CURRY
デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。
年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。
サクサク☆メンチカツカレー！
2017/04/28
【花金カレー Vol.81】今週のカレーはメンチカツカレー！！揚げたてのサクサクメンチカツがカレーにのったジューシーな肉汁が堪らないカレーでしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■メンチカツの材料・手こねハンバーグ・・・15個(1500g)・小麦粉・・・大10・卵・・・10個・パン粉・・・1袋・揚げ油・・・適量■カレーの材料・牛肉(こま切れ・切り落とし)・・・1kｇ・人参・・・5本・玉ねぎ・・・中6個・カレールゥ・・・2パック・水・・・ルゥの表示通りのｃｃ・コンソメキューブ・・・1個
■作り方1、牛肉・野菜を炒め煮込みます。コンソメッキューブを入れ野菜が煮えたらカレールゥを入れます。2、手こねハンバーグはできるだけ薄く平らになる様、形作ります。3、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げればメンチカツの完成。4、カレーをかければできあがり☆
Wソースのマッシュルームカレー！
2017/04/21
【花金カレー Vol.80】今週のカレーはWソースのマッシュルームカレー！！ありそうでなさそうな２色のWソース！クリーム煮が辛口のカレーを中和してくれて、ヴィジュアルもそそられる美味しいカレーでした(*￣∇￣*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・マッシュルーム・・・5パック・しめじ・・・1パック・エリンギ・・・1パック・にんにく・・・1個・バター・・・40g・カレールー・・・1パック・水・・・900cc・ベーコン ・・・1キロ・牛乳・・・500cc・生クリーム・・・200cc・小麦粉・・・大さじ5・オリーブオイル・・・大さじ1・ブラックペッパー・・・適量
■作り方1、マッシュルームは3mm程度の薄切りに、にんにくはみじん切りにしておきます。2、フライパンにバターを溶かし、ニンニクとマッシュルームを炒め、しんなりしてきたら水を入れて5分ほど煮込み、カレールーを入れてとろみがつくまで少し煮詰めたらカレーは出来上がりです。3、エリンギ、しめじは食べやすい大きさに切り、ベーコンは5mmの厚さに切ります。4、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて焼き目がついてきたらエリンギ、しめじを加えてサッと炒め、小麦粉をふりかけ全体がなじむまでサッといためます。5、(4)に牛乳を加え、とろみが出てきたら生クリームを入れて弱火で6分ほど煮てブラックペッパーで味を整えます。6、器にごはんを盛り付け、カレーをかけてクリーム煮をかけたら完成です。
とろろ温玉カレー！
2017/04/14
【花金カレー Vol.79】今週のカレーはとろろ温玉カレー！すり下ろした山芋がカレーの辛さをマイルドに！変わった食感が楽しめる和風なカレーでした(ﾟ∇^*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・鶏ひき肉・・・1キロ・玉ねぎ中・・・3個・ニンジン・・・3本・レンコン・・・200g・カレー粉・・・2.5箱・卵・・・人数分・山芋・・・1本・醤油・・・大さじ5・顆粒ダシ・・・大さじ3■作り方1、みじん切りした玉ねぎして、飴色になるまで炒め、挽肉を加える。2、挽肉に火が通ったら、みじん切りしたニンジン、レンコンを加える。3、水を入れ、ダシ、しょうゆを入れ煮込む。4、ルーを入れて、カレーは完成！5、長芋はすりおろす。6、温泉卵を作る。(卵を1つずつ深めの小皿に割りいれ、水を多さじ2杯ほど加え、レンジで30秒)7、ご飯にルーをかけ、とろろをかけ、温泉卵をトッピングしたら完成！
正解がわからないパキスタン風カレー！
2017/03/31
【花金カレー Vol.77】今週のカレーはパキスタン風カレー！誰も食べたことがないので、正解が分からなかったですが、パキスタンカレーはトマトの水分でだけで煮込む濃厚なカレーでした(ﾟ∇^*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・生姜・・・3片・にんにく・・・3片・鶏モモ肉・・・6枚・玉ねぎ中・・・9個・トマト缶・・・3缶・カレー粉・・・大6?お好みで・クミン・・・小3～お好みで・カルダモン・・・小3～お好みで・ガラムマサラ・・・大6～お好みで・固形コンソメ・・・5個
■作り方1、玉ねぎをスライスして、飴色になるまで炒め、生姜とニンニクのみじん切りと各スパイスを炒めて、混ぜ合わせる。2、鶏肉を茹でて冷まし、鳥を細かく裂く。皮は別の料理で使用。3、1の材料と鶏肉、潰したトマトとコンソメを加える。4、水分が少なくなるまで煮詰め、塩胡椒を加えて完成。
海の幸たっぷり♪イカ墨カレー！
2017/03/24
【花金カレー Vol.76】今週のカレーはイカ墨カレー！イカ墨ソースではなく、新鮮なイカの墨袋を使ったので海の幸を感じる濃厚なカレーでしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・いか・・・2杯・ニンニク・・・1片・玉ねぎ・・・3個・トマト缶・・・2つ・シーフードミックス・・・300g・カレー粉・・・2箱・生クリーム・・・少々
■作り方1、イカの内臓とスミをとり出し、身は1.5cmほどの幅に切る。スミはとっておく。2、鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと玉ネギ、シーフードミックスを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、(1)のイカの身を入れ炒める。3、水を入れアクをとりながら煮込み、火が通ったらカレールウを加える。そこにトマト缶、スミを加え、弱火でとろみがつくまでさらに煮込む。4、お皿にご飯を盛り、カレー、生クリームをかけたら完成！
かわいい？ピンクいカレー！
2017/03/17
【花金カレー Vol.75】今週のカレーは色彩のピンクカレー！赤ビーツから出た色と生クリームの色のコントラストが綺麗な甘口カレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （12皿分）・赤ビーツ・・・1缶・鶏もも肉・・・3枚・ニンジン・・・4本・ジャガイモ・・・2袋・ムラサキ玉ねぎ・・・3コ・しめじ・・・3パック・生クリーム・・・3パック・牛乳・・・1リットル・カレー粉・・・大さじ5杯・塩コショウ・・・適用
■手順1、鶏もも肉、ニンジン、ジャガイモ、ムラサキ玉ねぎ、しめじを、好みにカットする。2、赤ビーツをアミなどでこして、ペースト状にする。3、ジャガイモをレンジで5分ほど、チンする。4、鶏もも肉を、表面が焼ける程度に焼く。5、ニンジン、ムラサキ玉ねぎ、しめじを加えて、さらに焼く。6、全体に火が通ったら、生クリーム、牛乳、ジャガイモを加えて、煮込む。7、煮えてきたら、赤ビーツとカレー粉、塩コショウを加えながら、味を調整する。
カレーon辛子たかな！
2017/03/10
【花金カレー Vol.74】今週のカレーはカレーon辛子たかな！辛子たかなの風味と食感がアクセントになったピリ辛カレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （12皿分）・鶏もも肉・・・5枚・トマト缶・・・3枚・フライドオニオン・・・50g・カレー粉・・・3缶・辛子高菜・・・3パック・水…トマト缶×3杯・塩・・・大さじ2
■作り方1、鶏もも肉を、一口大に切り、炒める。2、火が通ってきたら、フライドオニオンとカレー粉を入れ、さらに炒める。3、トマト缶と水、塩を入れ、15分ほど煮込む。4、炊いたご飯に、辛子高菜を混ぜ込む。
ミートボール・チーズカレー♪
2017/02/24
【花金カレー Vol.72】今週のカレーはミートボール・チーズカレー！ミートボールがごろごろ入った美味しいカレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （12皿分）・カレーのルー・・・1箱・クミンシード・・・大さじ2・玉ねぎ・・・3個・マッシュルーム・・・16個・ドライパセリ・・・適量・溶けるチーズ・・・適量〇ミートボール・挽肉・・・1300g・パン粉・・・大さじ4・牛乳・・・大さじ2・ニンニク微塵切り・・・1片分・玉子・・・2個・塩・・・小さじ1/2・胡椒・・・少々・ナツメグ・・・少々
■作り方1、パン粉と牛乳を合わせふやかしておく。マッシュルームは5㎜幅のスライスにする2、ミートボールの材料を全て合わせてよく捏ね、軽く押して空気を抜く。3、手に油を塗って一口サイズの大きさに丸め、素揚げにする。4、鍋にクミンシードオイルを作り、マッシュルームを炒める。炒めたら、飴色の玉ねぎと箱に記載の量の水を加え、5分煮込む5、火を消して1分待ってから、市販のカレールーを入れよく混ぜて溶かす。ミートボールを加えて蓋をして弱火にかける6、再沸騰したら5分間煮込んで火を消す。1時間以上放置して味をなじませる7、温まったら火を消し、お好みでガラムマサラをくわえ蓋をして5分蒸らせば完成8、ご飯の上に溶けるチーズを乗せ、チーズの上にカレーをかける。ご飯の上にドライパセリをあしらえば完成！
チキン麻婆カレーwith味玉！
2017/02/10
【花金カレー Vol.71】今週のカレーはチキン麻婆カレーwith味玉！中華とカレーの組み合わせ！半熟具合が絶妙な味玉がセットになったカレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人前★チキン麻婆カレー・玉ねぎ・・・中6個・鶏肉・豆腐・・・2丁・カレールー〇しょうゆ・・・大さじ3〇オイスターソース・・・大さじ3〇酒・・・大さじ3〇砂糖・・・小さじ3〇おろししょうが・・・小さじ4〇おろしにんにく・・・小さじ4・豆板醤・・・小さじ4・水または中華スープ・・・800cc・ごま油・・・適量★味玉・焼き肉のたれ・醤油・味醂・酒・砂糖以上の調味料を等しい分量で混ぜ、ゆで卵に半日つける
■作り方1、玉ねぎをみじん切りにします。2、熱した鍋にごま油をひき、豆板醤を炒めて香りを出します。豚ひき肉を炒め、さらに玉ねぎを加えてよく混ぜ、ブツ切りにした鶏肉を加え、〇の調味料で味つけ。3、スープを足し、沸騰したらルーを入れ、時々かきまぜながら10分ほど煮ます。この時とろみがたりなければ、水溶き片栗粉で調節。4、賽の目に切った豆腐を加え、くずれない程度に混ぜます。お皿に盛り付けたごはんにかけ、味玉を添えてできあがり。
具だくさん！グリーンカレー！
2017/02/03
【花金カレー Vol.70】今週のカレーは具だくさん！グリーンカレー！辛いけど美味しい！その辛さが病みつきになるスパイシーなカレーでしたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・鶏もも肉・・・1枚（900g）・なす・・・3個・たけのこ（水煮）・・・300g・赤ピーマン・・・3個・グリーンカレーペースト・・・150g・ココナッツミルク・・・3缶（1,200ml）・ナンプラー・・・大さじ4+1/2・砂糖・・・大さじ4+1/2・バイマックルー（こぶみかんの葉）
■作り方1、鶏肉は余分な油をとり除き、筋切りをして一口大に切ります。2、なすはヘタをとり、長さを半分に切って縦4等分に切り、薄い塩水につけてアク抜きし、水気をきります。3、たけのこは小さめの薄切りにし、赤ピーマンは縦半分に切って種を除き、細切りにします。4、鍋に油大さじ2を熱してグリーンカレーペーストを入れ、弱火で約1分炒めます。香りが出たら、ココナッツミルクの濃い部分（缶の上部）を約200mlすくいとって加え、混ぜながら熱します。5、油が分離して浮いてきたら、鶏肉、たけのこを加えて中火で炒め、肉の色が変わったらナンプラー、赤砂糖を加え、水1カップを注ぎます。6、（5）になす、赤ピーマン、パイマックルー、残りのココナッツミルクを加え、約8分煮込みます。7、器にごはんを盛り、（6）をかけます。
クセになる！中華風カレーあんかけ！
2017/01/27
【花金カレー Vol.69】今週のカレーは中華風カレーあんかけ！カレーなのに中華？！具材がごろごろ入った個性のある美味しいカレーでしたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人前・人参大・・・1.5本・もやし・・・2袋・小松菜・・・5株・生しいたけ・・・6枚・えのき・・・2袋・活ちくわ・・・5本・焼き豚・・・3ブロック★ウェイパー・・・大さじ3★オイスターソース・・・大さじ3★麺つゆ（4倍濃縮）・・・大さじ6・カレー粉・・・大さじ 4・片栗粉・・・大さじ 3くらい・ごま油・・・適量・水・・・適量
■手順1、人参は短冊切りにする。小松菜は軽く湯がいて冷水で冷まし水気を軽く絞って長さ3cmに切る。2、生しいたけは薄切り、えのきは石づきを切り落とし半分の長さに切ってほぐしておく。3、ちくわは縦半分に切り斜め薄切りにする。焼き豚は2cm幅くらいに切る。4、深いフライパンにゴマ油を熱し人参、もやし、ちくわ、生しいたけ、えのきを炒め合わせる。5、焼き豚、小松菜を加え、★の水と調味料、を入れる。煮立ったらカレー粉を加える。6、野菜が煮えたら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。火を止めゴマ油大さじ1/2を入れ混ぜる。7、ご飯にカレーあんをタップリかけて出来上がり
意外な組み合わせ！たこ焼きカレー！
2017/01/20
【花金カレー Vol.68】今週のカレーはたこ焼きカレー！たこ焼きとカレーの異色な組み合わせ！どちらの味も楽しめるカレーでしたヾ(＠^▽^＠)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人前・玉ねぎ・・・中3個・鶏肉・カレー粉・たこ・・・1パック・たこ焼き粉・・・250g・コーンツナ・・・2缶・チーズ■手順1、鍋に玉ねぎを入れ、透明になったら鶏肉を入れ炒める2、水を加えひと煮立ちさせる3、火を止め、カレー粉を入れ、混ぜる4、水とたこ焼き粉を、ダマが残らないように混ぜる5、たこ焼き器を熱し、油をひき、生地を入れる6、たこ、コーンツナ、チーズを入れる7、たこ焼きをひっくり返していく8、カレーにたこ焼きを盛りつけたら完成！
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