CURRY
デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。
年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。
カレー納め！オムカレー！
2016/12/16
【花金カレー Vol.65】今年最後のカレーはオムカレー!料理が得意なインターン生と作りました！ふわふわ卵がのった見た目も味もバッチリなカレーでした(＾▽＾)/それでは、今年も！乙カレー様でした！
■材料 16人分・にんじん・・・1袋・ジャガイモ・・・1袋・鶏肉・・・1000g・ピーマン・・・1袋・ウィンナー・・・2袋・玉ねぎ・・・3個・にんにく・・・1片・スライスチーズ・・・1袋・卵・・・30個・豆乳（牛乳）・・・1パック・オリーブオイル・・・大さじ5・塩コショウ・・・適量・バジルかパセリ(乾燥)
■手順1、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めます。2、にんにくとしょうがと鶏肉を別に炒めます。3、両方火が通れば、鍋に入れトマト缶を入れて煮込みます。4、十分煮込んだら、ルーを入れてカレーが完成5、ウィンナー・野菜類は荒みじんに切り、火の通り易さ毎に分けておきます。6、鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて炒めます。7、ウィンナー、野菜類を火の通りにくい順に炒めます。 その後、レンチンしたご飯を投入し、塩コショウして全体をよく炒めます。8、4を器に盛り、スライスチーズを乗せておきます。9、卵と豆乳をよくかき混ぜ、フライパンで卵を炒めます。炒り卵を作る感じで、最後に全体を固めます。 10、5に6を乗せ、カレーを上からかければ出来上がり☆ バジルがあれば、最後に振り掛けます。
ハムとチーズのコンポタカレー!
2016/12/09
【花金カレー Vol.64】今週のカレーはハムとチーズのコンポタカレー!コーンポタージュとカレーのコラボ！旨味とコクが溶け込んだ優しい味のカレーでした(＾▽＾)/それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・ハム(ブロック)・・・1キロ・ベーコン(ブロック)・・・300g・濃縮缶スープコーンポタージュ・・・3缶・コーン・・・1缶・チーズ（プロセス）・・・200g・カレールー・・・4片
■手順1、鍋に水を入れてひと煮立ちさせ、カレールウを加えて溶かします。 2、ベーコンは軽く焼き目を付ける。ハム、ベーコンを角切りにし、鍋にいれひと煮立ちさせる3、コーンポタージュを加えてなじませ、ひと煮立ちしたら７?８mm角に切ったチーズを加えます。4、完成！！！！
ほうれん草のグリーンキーマカレー！
2016/12/02
【花金カレー Vol.63】今週のカレーはほうれん草のグリーンキーマカレー！ほうれん草がたっぷり！健康的で味わい深いマイルドなカレーでした(＾▽＾)/それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料(12人分)・挽肉・・・900g・玉ねぎ・・・6個・ほうれん草・・・3束・にんじん・・・6本・トマトケチャップ・しょうが・にんにく・コンソメスープ・クリームチーズ・・・120g・牛乳・・・3カップ・ピーナッツバナー・・・大さじ6
■手順1、ほうれん草は根元を切り落とし、フードプロセッサーでペースト状にする。フードプロセッサーがない場合は包丁でひたすら細かく切り、ジップロックなどに入れて潰す。※オリーブオイルやサラダ油を足しながらやると良い2、しょうが、にんにくを弱火で熱し、香りが出たらみじん切りにした玉ねぎとにんじんを加え、にんじんが柔らかくなるまで炒める3、ほうれん草のペーストを加えて炒め、ほうれん草の青臭さがなくなったら挽肉を加えてさらに炒める。4、挽肉に火が通ったら、水、コンソメスープ、ピーナッツバター、クリームチーズの順に入れ、チーズが溶けたらさらに20分煮込む5、ケチャップとカレールーを入れて溶かし、牛乳を加えてひと煮立ちさせたら完成
相性抜群！なすと挽肉のドライカレー！
2016/11/25
【花金カレー Vol.62】今週のカレーはなすと挽肉のドライカレー！なすと挽肉のうまみが凝縮されたご飯がすすむ！絶品カレーでした(＾▽＾)/それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・なす・・・10本・玉ねぎ・・・3個・ピーマン・・・9個・合いびき肉・・・1kg・塩・こしょう・・・各適宜・サラダ油・・・大さじ9・カレー粉・・・大さじ9・カレールー・・・2ブロック[A]・にんにく・しょうがのみじん切り・・・各大さじ3[B]・顆粒コンソメ・・・小さじ6・コリアンダーシード・・・小さじ3
■手順1、なすはヘタを切り落とし、2cmの厚さに輪切りにして水にさらし、水気をきってよく拭く。 玉ねぎはみじん切り、ピーマンはヘタと種を取り、1?2cm角に切る。 2、深めのフライパンに油大さじ1を熱し、［A］の香味野菜を炒める。 香りが出たら［1］のなすを入れ、残りの油を足しながら軽く焼きつけ、 途中で軽く塩、こしょうをふって取り出す。 3、同じフライパンにひき肉を入れ、焼きつけるように炒め、 玉ねぎも加えて炒め合わせる。 4、［3］にカレー粉とカレールー(細かく切ったほうが混ざりやすい)入れてさらに炒め、［B］で調味する。 5、［4］に［2］のなすを戻し入れて炒め合わせ、ピーマンも加える。 コリアンダーシードをすりつぶして加え、塩、こしょうで調味する。 6、温かいごはんに［5］をのせ、好みの漬けものを添えていただく。
とろとろ！牛もつ煮込みカレー！
2016/11/18
【花金カレー Vol.61】今週のカレーは牛もつ煮込みカレー！スパイスの効いたカレーと牛もつが合うコク旨＆スパイシーなカレーでした(ﾟ▽ﾟ*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・米・・・10合・牛もつ・・・100g・玉ねぎ・・・中6個・にんじん・・・2本・しめじ・・・3株・カレー・・・1箱・にんにくすりおろし・・・大さじ1・しょうがすりおろし・・・大さじ1・だし汁・・・4カップ・味噌・・・大さじ1・七味・・・少々(お好み)
■手順1、玉ねぎは薄切り、にんじんはいちょう切りにします。しめじは小房に切り分けます。2、鍋に牛もつとにんにくとしょうがのすりおろしを入れて炒めます。牛もつに火を通し玉ねぎを加えて、弱火でじっくり炒めます。3、玉ねぎがしんなり透き通ったら、にんじん・しめじとだし汁、味噌を加え、指し水をしながら煮込みます。4、牛もつの脂分が抜けてとろとろになったら、いったん煮立たせて火を止めます。5、カレールーを割りいれ、軽く煮込んでできあがりです。
グリーンカレーのライスサラダ！
2016/11/04
【花金カレー Vol.60】今週のカレーはグリーンカレーのライスサラダ！クレソンのピリッとした辛みと仕上げに入れたお酢とライムの酸味が効いたちょっぴり変わったカレーでしたヾ(´▽｀*;)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 11人分・米・・・9合・グリーンカレーレトルト・・・200g・水・・・適量・バター・・・大さじ5・すし酢・・・大さじ10・クレソン・・・2束・紫玉ネギ・・・3個・トマト(中)・・・6個・マッシュルーム(小)・・・2パック・ミントの葉・・・1パック・ライム・・・2個
■手順1、米とグリーンカレー、水を注いで普通に炊く。 炊き上がったらバターと混ぜる。2、(a)玉ネギは薄切りにし、水にさらして水気を絞る。 (b)クレソンとミントの葉は手でちぎる。 (c)マッシュルームは薄切りにする。 (d)トマトは1センチ角に切る。 (a)～(d)をボールに入れて混ぜておく。3、ライムを絞りやすいように切る。4、炊き上がったドライカレーと、ボール((a)?(d))、すし酢を加え、よく混ぜる。5、皿に盛り、ライムを絞る。
ピーナッツが香ばしい！千葉カレー！
2016/10/28
【花金カレー Vol.59】今週のカレーは千葉県名産の落花生を使った千葉カレー！ピーナッツの香ばしさと、歯ごたえが楽しいカレーでした(σ^▽^)σそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料(12皿分)・豚ひき肉・・・1000g・落花生・・・300g・玉ねぎ・・・3玉・人参・・・2本・オリーブオイル・・・大さじ4・にんにく(チューブ)・・・大さじ3・しょうが(チューブ)・・・大さじ3・赤ワイン・・・適量・塩コショウ・・・少々・トマト缶(カット)・・・2缶・こくまろカレー中辛・・・1箱
■手順1、落花生は殻・皮を剥き、玉ねぎと人参はみじん切りにする2、温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎとにんにく、しょうがを炒める3、玉ねぎが透き通り、にんにくから香りが出てきたら、ひき肉・塩コショウを加えて炒める4、トマト缶(カット)と落花生を加え、水分を飛ばすように強火で炒め、よく混ぜる5、カレールーを入れて、完全に溶けたら、再び火をつけてひと煮立ちさせたら完成！
ほろほろ骨つきチキンのトマトカレー！
2016/10/21
【花金カレー Vol.58】ほろほろ骨つきチキンのトマトカレー！圧力鍋で煮込んだ骨付きチキンはほろほろ溶けるほど柔らかくて絶品なカレーでした(´ω｀*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・手羽元・・・30本・玉ねぎ(薄切り)・・・6個分・にんにく・・・1かけ分・ホールトマト・・・2缶・マッシュルーム・・・12個・ニンジン・・・4本・ジャガイモ・・・6個・水・・・適量・オリーブオイル・・・大さじ3・塩・・・適量・こしょう・・・適量・ローレル・・・適量
■手順1、野菜は一口大に、玉ねぎは薄切りに2、鶏肉はフライパンで焼き色を付け、ローレル、水を入れ圧力鍋で20分煮込む3、玉ねぎをバターで炒める。4、野菜、鶏肉、ホールトマトを鍋に入れ煮込む5、カレールーを入れて完成！
ひき肉たっぷり！九千秒カレー！
2016/10/14
【花金カレー Vol.57】今週のカレーは九千秒カレー！所要時間は九千秒！挽肉たっぷり！玉ねぎの甘味が凝縮されたカレーでしたヾ(≧∇≦)ゞ それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・あいびき肉・・・1200g・玉ねぎ(薄切り)・・・9玉・にんにく・・・1かけ分・しょうが(せん切り)・・・1かけ分・水・・・適量・サラダ油・・・大さじ3・塩・・・適量・こしょう・・・適量・カレーペースト・・・適量■手順1、玉ねぎを全てみじん切りにする2、大きめのフライパンに油を引いて、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める3、次に挽肉、ある程度火が通ったらお好みで塩胡椒4、ある程度火が通ったら弱火にしてカレーペーストを入れる5、煮詰めながら水分を飛ばし、こしょうで味を調えれば完成！
お肉たっぷり！マドラス風牛肉カレー！
2016/10/07
【花金カレー Vol.56】今週のカレーはマドラス風牛肉カレー！マドラスとはインドの地名で、その地域の家庭料理だそうです。牛肉たっぷり！ピリッとスパイスが効いたカレーでしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・牛カレー用肉・・・1200g・玉ねぎ(薄切り)・・・6個分・にんにく・・・1かけ分・しょうが(せん切り)・・・1かけ分・ホールトマト・・・2缶・ココナッツミルク・・・2缶・水・・・適量・サラダ油・・・大さじ3・塩・・・適量・こしょう・・・適量●スパイス・カルダモン・コリアンダー・パプリカ・ターメリック・黒こしょう・カイエンヌペッパー
■手順1、にんにく、しょうがを弱火で炒める。2、強めの中火で玉ねぎの縁が色づくまで炒めカルダモンを加える。ホールトマトを加えさらに炒める。3、弱火にし、スパイス、塩を加え炒める4、牛カレー用肉を加えて軽く炒め、ココナッツミルク、水を加えひと煮立ちさせる。5、煮詰めながら水分を飛ばし、こしょうで味を調えれば完成！
†カレー・オブ・ダークネス†
2016/09/30
【花金カレー Vol.55】今週のカレーは黒ゴマカレー《†カレー・オブ・ダークネス†》…！！！！見た目にインパクトがある黒カレー！食べてみると、黒ゴマの風味が効いたまろやかでコクのあるカレーでした( ´∀｀)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 13人分 ・豚バラ肉・・・1000g・赤唐辛子・・・3本・にんにく（みじん切り）・・・1個・しょうが（みじん切り）・・・1個・バージンオリーブ油 ・・・大さじ5・玉ねぎ・・・4個・しめじ・・・200g・青ねぎ・・・4本・小麦粉・・・大さじ10・カレー粉・・・大さじ10・白ワイン・・・200ml・ブイヨン・・・3個・練りごま（黒）・・・大さじ15・はちみつ・・・大さじ5・ケチャップ・・・大さじ5・塩・・・小さじ3・黒こしょう・・・適量
■手順1、赤唐辛子は種を取り、玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって５mm幅に切り、しめじはほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。2、鍋に赤唐辛子、にんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて弱火で炒め、玉ねぎと塩少量を加えて透き通るまで炒める。3、（２）に牛すじ肉、しめじ、小麦粉を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りが出たら、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ブイヨン、練りごま、はちみつ、ケチャップ、分量の塩を加え、中火で15分煮込む。4、（３）を塩、黒こしょうで味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかけ、青ねぎを添え、黒こしょうを振れば完成！
ホクホク☆ジャーマンポテトカレー!
2016/09/23
【花金カレー Vol.54】今週のカレーはジャーマンポテトカレー！ホクホクのじゃがいもがたくさん入ったビールに合いそうな香ばしい風味のカレーでした(*￣∇￣*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 13名分・玉ねぎ・・・6個・じゃがいも・・・8個・ウインナー・・・6袋・塩コショウ・・・適量・カレー粉(中辛)・・・100g・カレールー(中辛)・・・1箱・セロリ・・・お好みで適量
■手順1、材料を切る。 玉ねぎ ・・・ くし切り。 じゃがいも ・・・ 2?3cmくらいの適当な大きさ。 ウインナー ・・・ 半分に斜め切り。 セロリ ・・・ みじん切り2、じゃがいもをレンジで温める。(600w 約6分)3、玉ねぎをフライパンで炒めてる。4、じゃがいもを焦げ目がつくまでフライパンで炒める。 焦げ目がついたじゃがいもは、カレーで煮込む用とジャーマンポテト用に半分に分ける。5、切ったウインナーを半分に分け、半分を焦げ目がつくまで、 フライパンで炒める。6、炒めたウインナーとジャーマンポテト用にとっておいたじゃがいもを混ぜて、 塩コショウしながら炒める。7、鍋に水(600ml)を入れ、カレーで煮込む用のじゃがいも、炒めたたまねぎ、 ウインナーを入れ煮込む。8、煮込み具合が丁度良くなったら、カレールーとカレー粉を入れて 好みの味になるまで調整する。
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