CURRY
デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。
年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。
バターキーマカレー！
2017/06/09
今週のカレーはバターキーマカレー！トマトの酸味とバターのコクがマッチした！絶品カレーでした(＾▽＾)／それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （14皿分）・合い挽き肉・・・900g・エリンギ・・・9本・Aヨーグルト・・・450g・Aカレー粉・・・100g・バター・・・150g・おろししょうが・・・適量・おろしにんにく・・・適量・カレー粉・・・100g・パプリカパウダー・・・適量・トマト水煮缶240g・・・5缶・生クリーム・・・200cc
■作り方Aの二つをあらかじめ混ぜておく。1、エリンギをみじん切りに。2、鍋にバターを適量入れてエリンギを軽く炒める。3、バター50gを中火で溶かし、ニンニク・ショウガを炒めて香りが出たらカレー粉・パプリカを加えて弱火で1分炒める。4、Aと合い挽き肉を投入しさらに炒める。5、トマト水煮缶を果肉を握り潰しながら汁ごと加えるて中弱火。6、トマトの果肉を潰しながら3～5分程度煮込む。煮込み時間が長い方が酸味が飛びます。7、エリンギを加えて更に4～5分混ぜながら煮込み最後にバター10gを加え溶かす。8、弱火にして生クリーム・塩・砂糖を加えて掻き混ぜて完成。
欧風バターほうれん草カレー！
2017/06/02
今週のカレーは欧風バターほうれん草カレー!バターのコクがたまらない！本格的なカレーでした(＾▽＾)／それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （14皿分）・牛ブロック・・・750g・ニンジン・・・5本・じゃがいも・・・3袋・玉ねぎ・・・2袋・ほうれん草・・・5袋・カレールー・・・2箱・水・・・1.5リットル・バター・・・適量・生クリーム・・・適量
■作り方1、野菜を大きめにカット。2、鍋にバターを適量入れて温める。3、ほうれん草以外の野菜→牛肉の順番に鍋に入れて炒める。4、火が通ったタイミングで水を入れる。5、ほうれん草はさっと湯通ししてバターで炒める。6、20分煮込んだ鍋にカレーのルーを入れてスパイスで味を整える。7、器にカレーとほうれん草を盛り付けて生クリームを垂らしたら出来上がり。
簡単みじん切りカレー！
2017/05/19
【花金カレー Vol.83】今週のカレーは簡単みじん切りカレー！食材は全部みじん切り！野菜嫌いな人もパクパク食べれるカレーでした(^^)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （12皿分）・ひき肉・・・600g・ピーマン・・・2袋・ニンジン・・・1袋・シイタケ・・・3袋・玉ねぎ・・・1袋・カレールー・・・1.5箱・ウェイパー・・・大さじ3・ニンニク・・・1個・水・・・1.5リットル
■作り方1、野菜とシイタケを、みじん切り。2、ニンジンと玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、他の材料も全て炒める。3、水を入れて、沸騰したらウェイパーを入れ、10分ほど煮込む。4、カレールーを溶かし入れ、弱火で煮込んで完成。
サクサク☆メンチカツカレー！
2017/04/28
【花金カレー Vol.81】今週のカレーはメンチカツカレー！！揚げたてのサクサクメンチカツがカレーにのったジューシーな肉汁が堪らないカレーでしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■メンチカツの材料・手こねハンバーグ・・・15個(1500g)・小麦粉・・・大10・卵・・・10個・パン粉・・・1袋・揚げ油・・・適量■カレーの材料・牛肉(こま切れ・切り落とし)・・・1kｇ・人参・・・5本・玉ねぎ・・・中6個・カレールゥ・・・2パック・水・・・ルゥの表示通りのｃｃ・コンソメキューブ・・・1個
■作り方1、牛肉・野菜を炒め煮込みます。コンソメッキューブを入れ野菜が煮えたらカレールゥを入れます。2、手こねハンバーグはできるだけ薄く平らになる様、形作ります。3、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げればメンチカツの完成。4、カレーをかければできあがり☆
Wソースのマッシュルームカレー！
2017/04/21
【花金カレー Vol.80】今週のカレーはWソースのマッシュルームカレー！！ありそうでなさそうな２色のWソース！クリーム煮が辛口のカレーを中和してくれて、ヴィジュアルもそそられる美味しいカレーでした(*￣∇￣*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・マッシュルーム・・・5パック・しめじ・・・1パック・エリンギ・・・1パック・にんにく・・・1個・バター・・・40g・カレールー・・・1パック・水・・・900cc・ベーコン ・・・1キロ・牛乳・・・500cc・生クリーム・・・200cc・小麦粉・・・大さじ5・オリーブオイル・・・大さじ1・ブラックペッパー・・・適量
■作り方1、マッシュルームは3mm程度の薄切りに、にんにくはみじん切りにしておきます。2、フライパンにバターを溶かし、ニンニクとマッシュルームを炒め、しんなりしてきたら水を入れて5分ほど煮込み、カレールーを入れてとろみがつくまで少し煮詰めたらカレーは出来上がりです。3、エリンギ、しめじは食べやすい大きさに切り、ベーコンは5mmの厚さに切ります。4、フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて焼き目がついてきたらエリンギ、しめじを加えてサッと炒め、小麦粉をふりかけ全体がなじむまでサッといためます。5、(4)に牛乳を加え、とろみが出てきたら生クリームを入れて弱火で6分ほど煮てブラックペッパーで味を整えます。6、器にごはんを盛り付け、カレーをかけてクリーム煮をかけたら完成です。
とろろ温玉カレー！
2017/04/14
【花金カレー Vol.79】今週のカレーはとろろ温玉カレー！すり下ろした山芋がカレーの辛さをマイルドに！変わった食感が楽しめる和風なカレーでした(ﾟ∇^*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・鶏ひき肉・・・1キロ・玉ねぎ中・・・3個・ニンジン・・・3本・レンコン・・・200g・カレー粉・・・2.5箱・卵・・・人数分・山芋・・・1本・醤油・・・大さじ5・顆粒ダシ・・・大さじ3■作り方1、みじん切りした玉ねぎして、飴色になるまで炒め、挽肉を加える。2、挽肉に火が通ったら、みじん切りしたニンジン、レンコンを加える。3、水を入れ、ダシ、しょうゆを入れ煮込む。4、ルーを入れて、カレーは完成！5、長芋はすりおろす。6、温泉卵を作る。(卵を1つずつ深めの小皿に割りいれ、水を多さじ2杯ほど加え、レンジで30秒)7、ご飯にルーをかけ、とろろをかけ、温泉卵をトッピングしたら完成！
正解がわからないパキスタン風カレー！
2017/03/31
【花金カレー Vol.77】今週のカレーはパキスタン風カレー！誰も食べたことがないので、正解が分からなかったですが、パキスタンカレーはトマトの水分でだけで煮込む濃厚なカレーでした(ﾟ∇^*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・生姜・・・3片・にんにく・・・3片・鶏モモ肉・・・6枚・玉ねぎ中・・・9個・トマト缶・・・3缶・カレー粉・・・大6?お好みで・クミン・・・小3～お好みで・カルダモン・・・小3～お好みで・ガラムマサラ・・・大6～お好みで・固形コンソメ・・・5個
■作り方1、玉ねぎをスライスして、飴色になるまで炒め、生姜とニンニクのみじん切りと各スパイスを炒めて、混ぜ合わせる。2、鶏肉を茹でて冷まし、鳥を細かく裂く。皮は別の料理で使用。3、1の材料と鶏肉、潰したトマトとコンソメを加える。4、水分が少なくなるまで煮詰め、塩胡椒を加えて完成。
海の幸たっぷり♪イカ墨カレー！
2017/03/24
【花金カレー Vol.76】今週のカレーはイカ墨カレー！イカ墨ソースではなく、新鮮なイカの墨袋を使ったので海の幸を感じる濃厚なカレーでしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・いか・・・2杯・ニンニク・・・1片・玉ねぎ・・・3個・トマト缶・・・2つ・シーフードミックス・・・300g・カレー粉・・・2箱・生クリーム・・・少々
■作り方1、イカの内臓とスミをとり出し、身は1.5cmほどの幅に切る。スミはとっておく。2、鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと玉ネギ、シーフードミックスを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、(1)のイカの身を入れ炒める。3、水を入れアクをとりながら煮込み、火が通ったらカレールウを加える。そこにトマト缶、スミを加え、弱火でとろみがつくまでさらに煮込む。4、お皿にご飯を盛り、カレー、生クリームをかけたら完成！
かわいい？ピンクいカレー！
2017/03/17
【花金カレー Vol.75】今週のカレーは色彩のピンクカレー！赤ビーツから出た色と生クリームの色のコントラストが綺麗な甘口カレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （12皿分）・赤ビーツ・・・1缶・鶏もも肉・・・3枚・ニンジン・・・4本・ジャガイモ・・・2袋・ムラサキ玉ねぎ・・・3コ・しめじ・・・3パック・生クリーム・・・3パック・牛乳・・・1リットル・カレー粉・・・大さじ5杯・塩コショウ・・・適用
■手順1、鶏もも肉、ニンジン、ジャガイモ、ムラサキ玉ねぎ、しめじを、好みにカットする。2、赤ビーツをアミなどでこして、ペースト状にする。3、ジャガイモをレンジで5分ほど、チンする。4、鶏もも肉を、表面が焼ける程度に焼く。5、ニンジン、ムラサキ玉ねぎ、しめじを加えて、さらに焼く。6、全体に火が通ったら、生クリーム、牛乳、ジャガイモを加えて、煮込む。7、煮えてきたら、赤ビーツとカレー粉、塩コショウを加えながら、味を調整する。
カレーon辛子たかな！
2017/03/10
【花金カレー Vol.74】今週のカレーはカレーon辛子たかな！辛子たかなの風味と食感がアクセントになったピリ辛カレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （12皿分）・鶏もも肉・・・5枚・トマト缶・・・3枚・フライドオニオン・・・50g・カレー粉・・・3缶・辛子高菜・・・3パック・水…トマト缶×3杯・塩・・・大さじ2
■作り方1、鶏もも肉を、一口大に切り、炒める。2、火が通ってきたら、フライドオニオンとカレー粉を入れ、さらに炒める。3、トマト缶と水、塩を入れ、15分ほど煮込む。4、炊いたご飯に、辛子高菜を混ぜ込む。
ミートボール・チーズカレー♪
2017/02/24
【花金カレー Vol.72】今週のカレーはミートボール・チーズカレー！ミートボールがごろごろ入った美味しいカレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 （12皿分）・カレーのルー・・・1箱・クミンシード・・・大さじ2・玉ねぎ・・・3個・マッシュルーム・・・16個・ドライパセリ・・・適量・溶けるチーズ・・・適量〇ミートボール・挽肉・・・1300g・パン粉・・・大さじ4・牛乳・・・大さじ2・ニンニク微塵切り・・・1片分・玉子・・・2個・塩・・・小さじ1/2・胡椒・・・少々・ナツメグ・・・少々
■作り方1、パン粉と牛乳を合わせふやかしておく。マッシュルームは5㎜幅のスライスにする2、ミートボールの材料を全て合わせてよく捏ね、軽く押して空気を抜く。3、手に油を塗って一口サイズの大きさに丸め、素揚げにする。4、鍋にクミンシードオイルを作り、マッシュルームを炒める。炒めたら、飴色の玉ねぎと箱に記載の量の水を加え、5分煮込む5、火を消して1分待ってから、市販のカレールーを入れよく混ぜて溶かす。ミートボールを加えて蓋をして弱火にかける6、再沸騰したら5分間煮込んで火を消す。1時間以上放置して味をなじませる7、温まったら火を消し、お好みでガラムマサラをくわえ蓋をして5分蒸らせば完成8、ご飯の上に溶けるチーズを乗せ、チーズの上にカレーをかける。ご飯の上にドライパセリをあしらえば完成！
チキン麻婆カレーwith味玉！
2017/02/10
【花金カレー Vol.71】今週のカレーはチキン麻婆カレーwith味玉！中華とカレーの組み合わせ！半熟具合が絶妙な味玉がセットになったカレーでした(o^∇^o)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人前★チキン麻婆カレー・玉ねぎ・・・中6個・鶏肉・豆腐・・・2丁・カレールー〇しょうゆ・・・大さじ3〇オイスターソース・・・大さじ3〇酒・・・大さじ3〇砂糖・・・小さじ3〇おろししょうが・・・小さじ4〇おろしにんにく・・・小さじ4・豆板醤・・・小さじ4・水または中華スープ・・・800cc・ごま油・・・適量★味玉・焼き肉のたれ・醤油・味醂・酒・砂糖以上の調味料を等しい分量で混ぜ、ゆで卵に半日つける
■作り方1、玉ねぎをみじん切りにします。2、熱した鍋にごま油をひき、豆板醤を炒めて香りを出します。豚ひき肉を炒め、さらに玉ねぎを加えてよく混ぜ、ブツ切りにした鶏肉を加え、〇の調味料で味つけ。3、スープを足し、沸騰したらルーを入れ、時々かきまぜながら10分ほど煮ます。この時とろみがたりなければ、水溶き片栗粉で調節。4、賽の目に切った豆腐を加え、くずれない程度に混ぜます。お皿に盛り付けたごはんにかけ、味玉を添えてできあがり。
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