CURRY
デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。
年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。
みんな大好き☆ハヤシカレー！
2016/09/16
【花金カレー Vol.53】今週のカレーはデミグラスベースのハヤシカレー！ハヤシライスとカレーが混ざったコクのあるまろやかなカレーでしたヽ(＾▽＾)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・玉ねぎ・・・3個・マッシュルーム・・・10個・牛薄切り・・・1.5キロ・ハヤシルー（トマトベース・・・1箱・ハヤシルー（デミグラスベース）・・・1箱・カレールー・・・1箱・赤ワイン・・・200ml・卵・・・人数分
■手順1、玉ねぎ、マッシュルームを薄切りにしておく。2、フライパンでバターを熱し、牛肉を炒める。火が通ったら鍋にお湯が入った移す。3、フライパンでバターを熱し、玉ねぎを炒める。火が通ったら鍋にお湯が入った移す。4、マッシュルームを入れ、赤ワインを入れて煮込む。5、ハヤシルー、カレールーを入れて煮込む。6、スライスしたゆで卵を盛り付けて完成！
セロリをペロリとカレー！
2016/09/09
【花金カレー Vol.52】今週のカレーはセロリがふんだんに入ったカレー！セロリ以外にもトマトやカボチャがいっぱい！酸味と甘みがマッチした美味しいカレーでした(●´▽｀●)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・玉ねぎ・・・6個・セロリ・・・3本・かぼちゃ・・・1個・トマト・・・6個・ツナ缶・・・3缶・しょうがのみじん切り・・・適量・オリーブオイル・・・適量・塩・・・適量・カレー粉・・・大さじ1・ガラムマサラ・・・適量・干しレーズン・・・お好み・ヨーグルト・・・300g・マーマレード・・・大さじ3・しょうゆ・・・大さじ3・オイスターソース・・・大さじ2・こしょう・・・適量
■手順1、玉ねぎ、セロリ ・・・ 薄切り。 かぼちゃ ・・・ 2、3cmの角切り トマト ・・・ はざく切りにする。2、フライパンにオリーブオイルを熱し、 玉ねぎ、セロリ、しょうが、塩を入れて弱火で15分炒める。3、ツナ、トマト、水１カップ（600cc）を加えて10分煮込む。4、かぼちゃと、カレー粉、ガラムマサラ、ヨーグルト、マーマレードを加えて煮込む。5、かぼちゃが柔らかくなったら、しょうゆ、オイスターソースを加え、5分煮込む。
和風でヘルシー！「ちく和辛味入汁かけ飯」
2016/08/26
【花金カレー Vol.50】今週のカレーはちく和辛味入汁かけ飯！ちくわや厚揚げがたっぷり入ったヘルシーで和風なカレーです♪インターン生と一緒に作りました(＾▽＾)/※戦時中は英語は敵性語とされ、「カレーライス」を「辛味入汁掛飯」（からみいりしるかけめし）と日本語に置き換えていたみたいです！( ・◇・)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・豚肉スライス・・・1200g◯熱湯・・・15カップ◯日本酒・・・大さじ6・菜種油・・・大さじ6・玉ねぎ(半分に切って縦に薄くスライス)・・・900g・原木生椎茸(薄くスライス)・・・12枚△トマト(皮を湯むき、小さく切る)・・・中3個△ジャガイモ・・・6個△茅乃舎だしパック・・・5袋◎日本酒・・・大さじ9◎濃口醤油・・・大さじ8と1/2◎本みりん・・・大さじ6強◎焼き竹輪、板かまぼこの残り(食べやすい大きさに)・・・適量・カレー粉・・・大さじ6・片栗粉(トロミが欲しい時は倍量の水で溶く)・・・大さじ3強・厚揚げ豆腐・・・適量・万能ネギやネギの青いところ(小口切り)・・・適量・白飯またはうどん・・・12人分
■手順1、豚肉を◯の熱湯と日本酒で茹でて取り出す。 茹で汁はキッチンペーパーを敷いたざるで漉し、4カップ取って置く。2、鍋に菜種油を入れ火にかけ、玉ねぎと生椎茸を入れ柔らかく炒める。 1の茹で豚、茹で汁と△を加える。3、煮立ったら◎を入れ、数分煮込み味を確認する。 カレー粉を煮汁で溶きながら加える。厚揚げ豆腐を入れ、だしパックを取り出す。
絶品！「豚汁カレー」
2016/08/19
【花金カレー Vol.49】今週のカレーは豚汁カレー！豚汁をリメイクしたカレーです♪野菜がたっぷり入った具だくさんのカレーでしたヽ(´▽｀)/それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・ニンジン ・・・3本・ごぼう ・・・1本・厚揚げ ・・・2枚・里芋 ・・・2袋・こんにゃく ・・・3枚・大根 ・・・1本・豚肉 ・・・800g・カレールー ・・・2箱・味噌 ・・・適量・水 ・・・適量
1、大根とニンジンはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにして水につける。その他の食材は一口サイズに切る。2、野菜をいためて、厚揚げとこんにゃくを入れて、全体的にしんなりしてきたら豚肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒めます。3、水を食材が浸るくらいまで入れ、沸騰してきたら灰汁を取り除きます。4、味噌を入れて、一晩味が染みるまで寝かせます。5、再度、温めたら、火を止めてカレールーを入れて完成。
頑張るインターン生のピザカレー！
2016/08/12
【花金カレー Vol.48】今週のカレーはナンカレーピザ ！ピザ生地の代わりにナンを使ったカレーピザです♪インターン生と一緒に作りました(＾▽＾)/それでは、今週も乙カレー様でした！
■ 材料・【A】生姜・・・ 4かけ・【A】ニンニク ・・・4片・【A】サラダ油 ・・・大さじ5・【B】玉ねぎ（中）・・・ 6個・【B】人参 ・・・4本・【C】合い挽き肉 ・・・1500g・【C】ナツメグ・・・ 少々・【C】塩・コショウ ・・・少々・ホールトマト ・・・2缶・カレールー ・・・1箱・カレー粉 ・・・適量・ガラムマサラ ・・・適量・ナン ・・・人数分・ピザ用チーズ ・・・適量
1、まずキーマカレーを作ります。 AとBをみじん切りにしておく。フライパンにAを入れ火にかけ香りが立ってきたらBを入れる。2、具材がしんなりしてきたらCを入れて肉の色が変わるまで炒める。3、潰したホールトマトを入れ暫く煮たらカレールーを煮溶かす。 カレー粉・ガラムマサラで味を調えグリーンピースを入れる。 キーマカレー出来上がり4、ナンは30から40秒ほど電子レンジで加熱し、キーマカレーとピザ用チーズを適量のせてオーブントースターでチーズがとろけるまで焼いて出来上がり。
パッポンカレー(タイ風)
2016/08/05
【花金カレー Vol.47】今週のカレーは！タイの名物料理「プーパッポンカレー」!カレーを卵でとじる不思議なカレー！甘辛くてまろやかな味でしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・鶏もも肉・・・（600g）・パプリカ・・・2個・たけのこ・・・ 1パック・玉ねぎ・・・3玉・ニラ・・・1束・味覇（ウェイパー・・・ 大さじ4・ナンプラー・・・適量・ココナッツミルク・・・300cc・すりおろしニンニク・・・ 適量◆カレー粉 ・・・大さじ2◆塩コショウ・・・少々■カレー粉 ・・・大さじ6■砂糖・・・大さじ2■オイスターソース・・・ 適量★サラダ油・・・適量・溶き卵・・・10個分
1、鳥肉を食べやすい大きさに切ります。ビニール袋に切った鶏と◆の材料を入れて揉みます。2、■の調味料と水を混ぜておく。3、玉ねぎ、パプリカ、たけのこをざく切りにして、 にらも7センチくらいに切ります。4、湯を沸騰させ、サラダ油を入れます。 たけのこ、玉ねぎ、パプリカを湯に入れて茹でます。※たけのこは火が通りずらいので先に茹でておくといい感じ。5、フライパンにサラダ油（材料外）とすりおろしニンニクを入れて火にかけ、 鳥肉を入れて表面が白くなくなるまで両面焼きます。6、”2″で作った調味料と、ココナッツミルクを入れて一煮立ちさせます。7、いい感じになってきたら、ナンプラーで味付けして、 ニラを入れます。8、最後に溶き卵を入れて、全体に混ぜて完成です。
本格的！フルーティ！「絶品シーフードカレー」
2016/07/08
【花金カレー Vol.45】今週のカレーはシーフードカレー！リンゴを３つも使ったやさしい味のカレーでした＾＾それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料◎シーフード◎(12人分)・ホタテ・・・18こ・イカ・・・3ぱい・海老・・・30匹◎野菜◎・玉ねぎ・・・3個・人参・・・3本・りんご・・・3個◎ルー◎・中辛又は辛口カレールー箱・・・1.5箱・ニンニク・・・1と1/2片・塩コショウ・・・適量・オリーブオイル・・・大さじ3・白ワイン・・・100ml シーフード炒め用・白ワイン・・・300ml・水・・・600ml◎隠し味◎・オイスターソース・・・大さじ3・ケチャップ・・・大さじ3
■手順1、ニンニクをオリーブオイルで軽く炒め、香りが出てきたらホタテとイカ、海老を入れて炒めます。白ワイン100mlもいれます！2、炒めたホタテとイカ、海老を別のバットに移しておきます。ニンジンとリンゴはすりおろします。玉ねぎはみじん切りします。3、玉ねぎを飴色に炒めます！飴色になったらすりおろした材料を全て入れ、白ワイン200ml、水300ml入れ煮詰めます。4、隠し味に塩、コショウ、ケチャップ、オイスターソースを入れていきます。その後にカレールーを入れます！5、最後にあらかじめ火を通しておいたホタテとイカ、海老を加え、白ワイン100ml、水300ml入れ弱火で10分程煮たら完成
チキンがごろごろ「チキンティッカマサラカレー」
2016/07/01
【花金カレー Vol.44】先週のカレーは「チキンティッカマサラカレー」スパイスが効いたルーに、お肉がゴロゴロたっぷり！！今週もおつカレー様でした！
■材料（14人分）・玉ねぎ・・・大6個・しょうが・・・1個・にんにく・・・1個・トマト・・・大5個・クミンシード・・・大さじ2・ターメリック・・・大さじ2・ガラムマサラ・・・大さじ4・砂糖・・・大さじ2・鶏ムネ肉・・・1500g・生クリームかヨーグルト・・・大さじ20・炒め用油・・・大さじ6・塩・・・小さじ5
■手順1、にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切る。2、トマトをみじん切りにする。缶のトマトでも代用可能ですが、生トマトの方が出来上がりは比較にならないほど美味しいです。3、鶏肉を一口大に切り、なべに油を温め、表面が白くなるまで炒める。出来上がったら、お皿に取り、横においておく。 4、油をなべに温め、クミンシードを入れる。パチパチ音が鳴りやむまで炒める。黒くならないように気をつけて。5、しょうがとニンニクを入れて、さらに炒める。6、しょうがとニンニクがよく炒めあがったら、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。 7、ターメリック、ガラムマサラ、砂糖を入れて、さらに1?2分炒める。ドライな感じですが、大丈夫。 8、トマトを入れて、5分ほど、粘り気が出るまで炒める。 まさにこのひと手間が、カレーに深みを与えてくれるポイントです。 9、しっかり炒めると、トマトから水分が出て、ペースト状になります。若干油もにじみ出ます。こうなれば、カレーは美味。 10、鶏肉を、手順9に入れ、鶏肉に火が通るまで炒める。 11、生クリームかヨーグルトを加えて、中火で炒める。ヨーグルトの場合、出てきた水分がなくなるまで炒めてください。 12、味を見ながら塩を加えて、できあがり。
決め手はめんつゆ！「カレー固焼きそば」
2016/06/24
【花金カレー Vol.43】先週のカレーは「カレー固焼きそば！パリパリの麺が香ばしくて、食感も楽しめるカレーでした^^ 
■材料：(13人分)・玉ねぎ・・・6ヶ・人参(みじん切り)・・・3本・牛豚合いびき肉・・・700gくらい・アスパラ・・・6本・めんつゆ・・・お好みで・しょうがチューブ・・・お好みで・にんにくチューブ・・・お好みで・水・・・700ccくらい・鳥ガラスープの素大さじ・・・7杯くらい・カレールゥ・・・2箱・やきそば麺・・・13袋
■手順1、みじん切りにしたたまねぎ、ニンジンに、にんにく、しょうがを加え炒める。2、1の野菜に火が通ったら合いびき肉に火が通るまでいためる。3、水700cc位を入れ、めんつゆを好みの量入れる。4、ひと煮立ちさせ、鶏ガラスープの素を入れ、火を止めカレールゥを入れる。5、10分くらい煮込んだらカレーの完成！6、多めに敷いた油で焼きそばを炒める。固焼きにしたい場合、あまり麺を動かさないでおくのがポイントです。
さっぱり爽やか「レモンカレー」
2016/06/17
【花金カレー Vol.42】今週のカレーは「レモンカレー」！レモン３個分が入った、さっぱりしたカレーです！酸味がきいていて、じめじめしたこの季節にはぴったりじゃないでしょうか^^♪それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料：(12人分)・鳥もも肉・・1000グラム・玉ねぎ・・・3玉・パプリカ・・・4個・にんにく・・・大匙１・イエローカレーペースト・ココナッツミルク・鶏ガラスープの素・・・大さじ2・ナンプラー・・・少々・レモン・・・4個
■手順1、熱したフライパンに、にんにくをいれ、香りをだす2、玉ねぎ、パプリカをみじん切りにし炒める。3、火が通ったところで、鶏肉を入れ炒める。4、ひと煮立ちさせ、鶏ガラスープの素とココナッツミルクを入れる。5、ひと煮立ちしたら、カレーペーストを入れる6、ナンプラーで調整する7、レモンを絞りいれ、完成！
ケララってなんだ？「ケララカレー」
2016/06/10
【花金カレー Vol.41】今週のカレーは「ケララカレー」！ケララカレーはインド・ケララ地方でチキンを使ったカレーなんだそうです。優しい甘さと、スパイシーな香りのカレーはとっても好評でした！それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料：(12人分)・鳥もも肉・・・1800グラム・玉ねぎ・・・4玉・しょうが・・・1個・にんじん・・・3本・にんにく・・・1片・りんご・・・2個・カレーパウダー・水・・・1500cc・ブイヨンスパイス・クミン・シナモン・ベイリーフ・唐辛子・コリアンダー・カルダモン・ガーリック・ブラックペッパー・コーンフラワー
■手順1、しょうがで鶏肉を炒め、いったん取り出す。2、玉ねぎ、にんじん、りんご、しょうが、にんにくをみじん切りにし炒める。3、火が通ったところで、水を入れ煮込む。4、ひと煮立ちさせ、鶏もも肉、カレールー、スパイスを入れる。5、最後にブラックペッパーで味を調整し、完成
おめでたい！「紅白カレー」
2016/06/03
【花金カレー Vol.40】本日のカレーは「紅白カレー」！トマトの酸味が効いていて、さっぱり美味しいカレーでした☆なぜ紅白かというと。。。それは来週のお楽しみ！それでは今週もおつカレー様でした！
■材料(12人分)・豚ひき肉・・・600グラム・玉ねぎ・・・3玉・にんじん・・・3本・トマト缶(カット)・・・3缶・ヨーグルト・・・大さじ9・水・・・200cc・コンソメ(キューブ)・・・4粒・カレールー・・・6カケ・オリーブオイル・・・大さじ3・塩コショウ・・・適量・黒胡椒・・・お好みで・パセリ・・・お好みで ・粉チーズ・・・お好みで 
■手順1、玉ねぎ、人参をみじん切りにしたら、オリーブオイルを引いたフライパンで炒めていく。弱火?中火で炒めると甘みが引き立ちます。2、次にミンチを加えて全体に赤いところがなくなるまで火を通す。ここでら塩コショウをふる。3、トマト缶を入れて自分好みまでトマトを崩す。そこにヨーグルト、水、コンソメを入れて底からしっかりと混ぜ合わせていく。4、カレールーを入れる。焦がさないようにじっくり弱火で煮込む。5、味見をして黒コショウで味を整える。ご飯に盛り付けてパセリを散らせば完成！！
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