CURRY
デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。
年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。
ほろほろ骨つきチキンのトマトカレー！
2016/10/21
【花金カレー Vol.58】ほろほろ骨つきチキンのトマトカレー！圧力鍋で煮込んだ骨付きチキンはほろほろ溶けるほど柔らかくて絶品なカレーでした(´ω｀*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・手羽元・・・30本・玉ねぎ(薄切り)・・・6個分・にんにく・・・1かけ分・ホールトマト・・・2缶・マッシュルーム・・・12個・ニンジン・・・4本・ジャガイモ・・・6個・水・・・適量・オリーブオイル・・・大さじ3・塩・・・適量・こしょう・・・適量・ローレル・・・適量
■手順1、野菜は一口大に、玉ねぎは薄切りに2、鶏肉はフライパンで焼き色を付け、ローレル、水を入れ圧力鍋で20分煮込む3、玉ねぎをバターで炒める。4、野菜、鶏肉、ホールトマトを鍋に入れ煮込む5、カレールーを入れて完成！
ひき肉たっぷり！九千秒カレー！
2016/10/14
【花金カレー Vol.57】今週のカレーは九千秒カレー！所要時間は九千秒！挽肉たっぷり！玉ねぎの甘味が凝縮されたカレーでしたヾ(≧∇≦)ゞ それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・あいびき肉・・・1200g・玉ねぎ(薄切り)・・・9玉・にんにく・・・1かけ分・しょうが(せん切り)・・・1かけ分・水・・・適量・サラダ油・・・大さじ3・塩・・・適量・こしょう・・・適量・カレーペースト・・・適量■手順1、玉ねぎを全てみじん切りにする2、大きめのフライパンに油を引いて、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒める3、次に挽肉、ある程度火が通ったらお好みで塩胡椒4、ある程度火が通ったら弱火にしてカレーペーストを入れる5、煮詰めながら水分を飛ばし、こしょうで味を調えれば完成！
お肉たっぷり！マドラス風牛肉カレー！
2016/10/07
【花金カレー Vol.56】今週のカレーはマドラス風牛肉カレー！マドラスとはインドの地名で、その地域の家庭料理だそうです。牛肉たっぷり！ピリッとスパイスが効いたカレーでしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12人分・牛カレー用肉・・・1200g・玉ねぎ(薄切り)・・・6個分・にんにく・・・1かけ分・しょうが(せん切り)・・・1かけ分・ホールトマト・・・2缶・ココナッツミルク・・・2缶・水・・・適量・サラダ油・・・大さじ3・塩・・・適量・こしょう・・・適量●スパイス・カルダモン・コリアンダー・パプリカ・ターメリック・黒こしょう・カイエンヌペッパー
■手順1、にんにく、しょうがを弱火で炒める。2、強めの中火で玉ねぎの縁が色づくまで炒めカルダモンを加える。ホールトマトを加えさらに炒める。3、弱火にし、スパイス、塩を加え炒める4、牛カレー用肉を加えて軽く炒め、ココナッツミルク、水を加えひと煮立ちさせる。5、煮詰めながら水分を飛ばし、こしょうで味を調えれば完成！
†カレー・オブ・ダークネス†
2016/09/30
【花金カレー Vol.55】今週のカレーは黒ゴマカレー《†カレー・オブ・ダークネス†》…！！！！見た目にインパクトがある黒カレー！食べてみると、黒ゴマの風味が効いたまろやかでコクのあるカレーでした( ´∀｀)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 13人分 ・豚バラ肉・・・1000g・赤唐辛子・・・3本・にんにく（みじん切り）・・・1個・しょうが（みじん切り）・・・1個・バージンオリーブ油 ・・・大さじ5・玉ねぎ・・・4個・しめじ・・・200g・青ねぎ・・・4本・小麦粉・・・大さじ10・カレー粉・・・大さじ10・白ワイン・・・200ml・ブイヨン・・・3個・練りごま（黒）・・・大さじ15・はちみつ・・・大さじ5・ケチャップ・・・大さじ5・塩・・・小さじ3・黒こしょう・・・適量
■手順1、赤唐辛子は種を取り、玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって５mm幅に切り、しめじはほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。2、鍋に赤唐辛子、にんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて弱火で炒め、玉ねぎと塩少量を加えて透き通るまで炒める。3、（２）に牛すじ肉、しめじ、小麦粉を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りが出たら、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ブイヨン、練りごま、はちみつ、ケチャップ、分量の塩を加え、中火で15分煮込む。4、（３）を塩、黒こしょうで味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかけ、青ねぎを添え、黒こしょうを振れば完成！
ホクホク☆ジャーマンポテトカレー!
2016/09/23
【花金カレー Vol.54】今週のカレーはジャーマンポテトカレー！ホクホクのじゃがいもがたくさん入ったビールに合いそうな香ばしい風味のカレーでした(*￣∇￣*)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 13名分・玉ねぎ・・・6個・じゃがいも・・・8個・ウインナー・・・6袋・塩コショウ・・・適量・カレー粉(中辛)・・・100g・カレールー(中辛)・・・1箱・セロリ・・・お好みで適量
■手順1、材料を切る。 玉ねぎ ・・・ くし切り。 じゃがいも ・・・ 2?3cmくらいの適当な大きさ。 ウインナー ・・・ 半分に斜め切り。 セロリ ・・・ みじん切り2、じゃがいもをレンジで温める。(600w 約6分)3、玉ねぎをフライパンで炒めてる。4、じゃがいもを焦げ目がつくまでフライパンで炒める。 焦げ目がついたじゃがいもは、カレーで煮込む用とジャーマンポテト用に半分に分ける。5、切ったウインナーを半分に分け、半分を焦げ目がつくまで、 フライパンで炒める。6、炒めたウインナーとジャーマンポテト用にとっておいたじゃがいもを混ぜて、 塩コショウしながら炒める。7、鍋に水(600ml)を入れ、カレーで煮込む用のじゃがいも、炒めたたまねぎ、 ウインナーを入れ煮込む。8、煮込み具合が丁度良くなったら、カレールーとカレー粉を入れて 好みの味になるまで調整する。
みんな大好き☆ハヤシカレー！
2016/09/16
【花金カレー Vol.53】今週のカレーはデミグラスベースのハヤシカレー！ハヤシライスとカレーが混ざったコクのあるまろやかなカレーでしたヽ(＾▽＾)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・玉ねぎ・・・3個・マッシュルーム・・・10個・牛薄切り・・・1.5キロ・ハヤシルー（トマトベース・・・1箱・ハヤシルー（デミグラスベース）・・・1箱・カレールー・・・1箱・赤ワイン・・・200ml・卵・・・人数分
■手順1、玉ねぎ、マッシュルームを薄切りにしておく。2、フライパンでバターを熱し、牛肉を炒める。火が通ったら鍋にお湯が入った移す。3、フライパンでバターを熱し、玉ねぎを炒める。火が通ったら鍋にお湯が入った移す。4、マッシュルームを入れ、赤ワインを入れて煮込む。5、ハヤシルー、カレールーを入れて煮込む。6、スライスしたゆで卵を盛り付けて完成！
セロリをペロリとカレー！
2016/09/09
【花金カレー Vol.52】今週のカレーはセロリがふんだんに入ったカレー！セロリ以外にもトマトやカボチャがいっぱい！酸味と甘みがマッチした美味しいカレーでした(●´▽｀●)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・玉ねぎ・・・6個・セロリ・・・3本・かぼちゃ・・・1個・トマト・・・6個・ツナ缶・・・3缶・しょうがのみじん切り・・・適量・オリーブオイル・・・適量・塩・・・適量・カレー粉・・・大さじ1・ガラムマサラ・・・適量・干しレーズン・・・お好み・ヨーグルト・・・300g・マーマレード・・・大さじ3・しょうゆ・・・大さじ3・オイスターソース・・・大さじ2・こしょう・・・適量
■手順1、玉ねぎ、セロリ ・・・ 薄切り。 かぼちゃ ・・・ 2、3cmの角切り トマト ・・・ はざく切りにする。2、フライパンにオリーブオイルを熱し、 玉ねぎ、セロリ、しょうが、塩を入れて弱火で15分炒める。3、ツナ、トマト、水１カップ（600cc）を加えて10分煮込む。4、かぼちゃと、カレー粉、ガラムマサラ、ヨーグルト、マーマレードを加えて煮込む。5、かぼちゃが柔らかくなったら、しょうゆ、オイスターソースを加え、5分煮込む。
和風でヘルシー！「ちく和辛味入汁かけ飯」
2016/08/26
【花金カレー Vol.50】今週のカレーはちく和辛味入汁かけ飯！ちくわや厚揚げがたっぷり入ったヘルシーで和風なカレーです♪インターン生と一緒に作りました(＾▽＾)/※戦時中は英語は敵性語とされ、「カレーライス」を「辛味入汁掛飯」（からみいりしるかけめし）と日本語に置き換えていたみたいです！( ・◇・)それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・豚肉スライス・・・1200g◯熱湯・・・15カップ◯日本酒・・・大さじ6・菜種油・・・大さじ6・玉ねぎ(半分に切って縦に薄くスライス)・・・900g・原木生椎茸(薄くスライス)・・・12枚△トマト(皮を湯むき、小さく切る)・・・中3個△ジャガイモ・・・6個△茅乃舎だしパック・・・5袋◎日本酒・・・大さじ9◎濃口醤油・・・大さじ8と1/2◎本みりん・・・大さじ6強◎焼き竹輪、板かまぼこの残り(食べやすい大きさに)・・・適量・カレー粉・・・大さじ6・片栗粉(トロミが欲しい時は倍量の水で溶く)・・・大さじ3強・厚揚げ豆腐・・・適量・万能ネギやネギの青いところ(小口切り)・・・適量・白飯またはうどん・・・12人分
■手順1、豚肉を◯の熱湯と日本酒で茹でて取り出す。 茹で汁はキッチンペーパーを敷いたざるで漉し、4カップ取って置く。2、鍋に菜種油を入れ火にかけ、玉ねぎと生椎茸を入れ柔らかく炒める。 1の茹で豚、茹で汁と△を加える。3、煮立ったら◎を入れ、数分煮込み味を確認する。 カレー粉を煮汁で溶きながら加える。厚揚げ豆腐を入れ、だしパックを取り出す。
絶品！「豚汁カレー」
2016/08/19
【花金カレー Vol.49】今週のカレーは豚汁カレー！豚汁をリメイクしたカレーです♪野菜がたっぷり入った具だくさんのカレーでしたヽ(´▽｀)/それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料 12名分・ニンジン ・・・3本・ごぼう ・・・1本・厚揚げ ・・・2枚・里芋 ・・・2袋・こんにゃく ・・・3枚・大根 ・・・1本・豚肉 ・・・800g・カレールー ・・・2箱・味噌 ・・・適量・水 ・・・適量
1、大根とニンジンはいちょう切りにし、ごぼうはささがきにして水につける。その他の食材は一口サイズに切る。2、野菜をいためて、厚揚げとこんにゃくを入れて、全体的にしんなりしてきたら豚肉を入れ、豚肉の色が変わるまで炒めます。3、水を食材が浸るくらいまで入れ、沸騰してきたら灰汁を取り除きます。4、味噌を入れて、一晩味が染みるまで寝かせます。5、再度、温めたら、火を止めてカレールーを入れて完成。
頑張るインターン生のピザカレー！
2016/08/12
【花金カレー Vol.48】今週のカレーはナンカレーピザ ！ピザ生地の代わりにナンを使ったカレーピザです♪インターン生と一緒に作りました(＾▽＾)/それでは、今週も乙カレー様でした！
■ 材料・【A】生姜・・・ 4かけ・【A】ニンニク ・・・4片・【A】サラダ油 ・・・大さじ5・【B】玉ねぎ（中）・・・ 6個・【B】人参 ・・・4本・【C】合い挽き肉 ・・・1500g・【C】ナツメグ・・・ 少々・【C】塩・コショウ ・・・少々・ホールトマト ・・・2缶・カレールー ・・・1箱・カレー粉 ・・・適量・ガラムマサラ ・・・適量・ナン ・・・人数分・ピザ用チーズ ・・・適量
1、まずキーマカレーを作ります。 AとBをみじん切りにしておく。フライパンにAを入れ火にかけ香りが立ってきたらBを入れる。2、具材がしんなりしてきたらCを入れて肉の色が変わるまで炒める。3、潰したホールトマトを入れ暫く煮たらカレールーを煮溶かす。 カレー粉・ガラムマサラで味を調えグリーンピースを入れる。 キーマカレー出来上がり4、ナンは30から40秒ほど電子レンジで加熱し、キーマカレーとピザ用チーズを適量のせてオーブントースターでチーズがとろけるまで焼いて出来上がり。
パッポンカレー(タイ風)
2016/08/05
【花金カレー Vol.47】今週のカレーは！タイの名物料理「プーパッポンカレー」!カレーを卵でとじる不思議なカレー！甘辛くてまろやかな味でしたヽ(=´▽`=)ﾉそれでは、今週も乙カレー様でした！
■材料・鶏もも肉・・・（600g）・パプリカ・・・2個・たけのこ・・・ 1パック・玉ねぎ・・・3玉・ニラ・・・1束・味覇（ウェイパー・・・ 大さじ4・ナンプラー・・・適量・ココナッツミルク・・・300cc・すりおろしニンニク・・・ 適量◆カレー粉 ・・・大さじ2◆塩コショウ・・・少々■カレー粉 ・・・大さじ6■砂糖・・・大さじ2■オイスターソース・・・ 適量★サラダ油・・・適量・溶き卵・・・10個分
1、鳥肉を食べやすい大きさに切ります。ビニール袋に切った鶏と◆の材料を入れて揉みます。2、■の調味料と水を混ぜておく。3、玉ねぎ、パプリカ、たけのこをざく切りにして、 にらも7センチくらいに切ります。4、湯を沸騰させ、サラダ油を入れます。 たけのこ、玉ねぎ、パプリカを湯に入れて茹でます。※たけのこは火が通りずらいので先に茹でておくといい感じ。5、フライパンにサラダ油（材料外）とすりおろしニンニクを入れて火にかけ、 鳥肉を入れて表面が白くなくなるまで両面焼きます。6、”2″で作った調味料と、ココナッツミルクを入れて一煮立ちさせます。7、いい感じになってきたら、ナンプラーで味付けして、 ニラを入れます。8、最後に溶き卵を入れて、全体に混ぜて完成です。
本格的！フルーティ！「絶品シーフードカレー」
2016/07/08
【花金カレー Vol.45】今週のカレーはシーフードカレー！リンゴを３つも使ったやさしい味のカレーでした＾＾それでは、今週も乙カレー様でした！
■材料◎シーフード◎(12人分)・ホタテ・・・18こ・イカ・・・3ぱい・海老・・・30匹◎野菜◎・玉ねぎ・・・3個・人参・・・3本・りんご・・・3個◎ルー◎・中辛又は辛口カレールー箱・・・1.5箱・ニンニク・・・1と1/2片・塩コショウ・・・適量・オリーブオイル・・・大さじ3・白ワイン・・・100ml シーフード炒め用・白ワイン・・・300ml・水・・・600ml◎隠し味◎・オイスターソース・・・大さじ3・ケチャップ・・・大さじ3
■手順1、ニンニクをオリーブオイルで軽く炒め、香りが出てきたらホタテとイカ、海老を入れて炒めます。白ワイン100mlもいれます！2、炒めたホタテとイカ、海老を別のバットに移しておきます。ニンジンとリンゴはすりおろします。玉ねぎはみじん切りします。3、玉ねぎを飴色に炒めます！飴色になったらすりおろした材料を全て入れ、白ワイン200ml、水300ml入れ煮詰めます。4、隠し味に塩、コショウ、ケチャップ、オイスターソースを入れていきます。その後にカレールーを入れます！5、最後にあらかじめ火を通しておいたホタテとイカ、海老を加え、白ワイン100ml、水300ml入れ弱火で10分程煮たら完成
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