花金カレー

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花金カレー

デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。

年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。

2018/10/19
サツマイモとかぼちゃのキーマカレー

2018/10/19

サツマイモとかぼちゃのキーマカレー

■材料（15人分）・合挽肉・・・1.5キロ・にんじん・・・2本・サツマイモ・・・4本・かぼちゃ・・・1/2個・玉ねぎ・・・4個・たまご・・・人数分・コンソメ顆粒・・・大匙1・ウスターソース・・・大匙1・カレールー・・・1と1/2箱■作り方1、にんじん、サツマイモ、かぼちゃ、玉ねぎをみじん切りにする2、にんじん、サツマイモ、かぼちゃをゆでる3、玉ねぎ、合挽を炒め、2の鍋と合わせる4、ルーを入れ、コンソメ、ウスターで味を調える5、たまごは目玉焼きにし、トッピング！

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2018/10/12
豆乳とバナナのまろやかチキンカレー

2018/10/12

豆乳とバナナのまろやかチキンカレー

■材料（15人分）鶏もも肉・・・800g 塩コショウ・・・少々玉ネギ・・・4個ジャガイモ・・・4個ニンジン・・・2本豆乳・・・800mlバナナ(小)・・・4本カレールウ(甘口または中辛)・・・15皿分水・・・1Lサラダ油・・・適量<バターコーンライス>水煮コーン(冷凍)・・・2つバター・・・30g塩・・・少々■作り方＜下準備＞鶏もも肉は2cm角に切り、塩コショウを振る。玉ネギとジャガイモは皮をむき、1cm角に切る。ニンジンは皮ごときれいに洗い、5mm角に切る(小さめの抜型があれば型抜きし、残りを小さく切る)。バナナはすりおろす。カレールウは細かく刻む。1、フライパンにサラダ油を入れ、ニンジン、玉ネギ、ジャガイモの順に加えて炒める。2、1に水を加えて煮たったら鍋に移し、蓋をして弱めの中火で煮る。3、2のフライパンの水分を拭き取り、中火で鶏もも肉を皮目から焼き、両面焼き色が付いたら鍋に加える。4、野菜が柔らかくなったら、豆乳、バナナ、カレールウを入れてよく混ぜ、カレールウが溶けたらしばらく煮込む。5、＜バターコーンライス＞を作る。耐熱容器に、水煮コーン、塩、バターを入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、ご飯と混ぜる。電子レンジは600Wを使用。6.、バターライスにカレーをかけて完成。

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2018/10/05
ホワイトキーマカレー

2018/10/05

ホワイトキーマカレー

■材料（15人分）・明治ブルガリアヨーグルト・・・700グラム・鶏ひき肉・・・700グラム・玉ねぎ・・・中 4個約700グラム・牛乳・・・1400cc・水・・・700cc・バター・・・70グラム・水溶き片栗粉・・・適量・味噌・・・大さじ2と1/2・塩・・・大さじ2と1/2・クミンパウダー・・・大さじ3・こしょう・・・適量■作り方１、玉ねぎをみじん切りにする。２、鍋にバターを入れて、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める。３、鶏ひき肉を入れ炒めたら、ヨーグルト、水、味噌、塩を加える。４、牛乳を加えて加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。分離しないよう、牛乳を少しずつかき混ぜながら入れる５、クミンパウダー、こしょうを加えて3分間加熱する。

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2018/09/28
絶品！秋鮭ときのこのカレー

2018/09/28

絶品！秋鮭ときのこのカレー

■材料（15人分）・生鮭・・・15切れ・エリンギ・・・2パック・ぶなしめじ・・・2パック・玉ねぎ・・・6個・人参・・・2～3本・じゃがいも・・・小6個・カレールウ・・・1.5箱・バター・・・適量・塩コショウ・・・適量■作り方１、鮭は大きめの一口大に切って骨を除き、塩、コショーで下味をつけ、バターを熱したフライパンで、きつね色の焦げ目がつくまでソテーし取り出しておく。焼くときは、最初に皮目を下にしてあまり動かさない方が、身くずれせず、きれいに焼き上がる。２、ぶなしめじは石付きを除いて小房に分け、エリンギは長さを半分に切ってから薄切りにする。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。３、厚手の鍋にサラダ油を熱し、ぶなしめじ、エリンギ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて油がなじむまでよく炒める。４、水を加えて、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火で約15分煮込む。５、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。最後に鮭を加えてひと煮立ちさせる。

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2018/09/21
秋の味覚梨カレー

2018/09/21

秋の味覚梨カレー

■材料（14人分）・鶏もも・・・肉3枚・梨・・・4個・玉ねぎ・・・6個・人参・・・1.5本・じゃがいも・・・小6個・にんにく・・・適量・カレールー・・・1箱■作り方１、鶏肉は一口大に切り、みじん切りのニンニクと塩胡椒で軽く炒める。２、鶏肉とは別に、玉ねぎ・人参をしんなりするまで炒める。３、(2)に一口サイズに切った梨・じゃがいもを加え、炒める。４、鶏肉を加えてさらに炒めて、水を加えて煮込み、カレールーを加えて完成。

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2018/09/14
鶏ひき肉と切干大根の和風ドライカレー

2018/09/14

鶏ひき肉と切干大根の和風ドライカレー

■材料（12人分）・鶏ひき肉・・・1050g・切干大根・・・210g・オクラ・・・4パック・カレーフレーク・・・2袋・めんつゆ・・・大さじ7■作り方１、切干大根はさっと洗い、水（7カップ）に3～5分ひたす。軽くしぼって長さ1～2cmに切り、戻し汁はとりおく。オクラは5mm幅の小口切りにする。２、フライパンに油を熱し、解凍した鶏肉を炒める。色が変わったら、切干大根を加えてさらに炒め合わせる。３、（2）に切干大根の戻し汁と、めんつゆを加えて2～3分煮る。４、（3）にオクラを入れ、カレーフレークと水（1カップ）を加えて、混ぜながら1～2分炒め合わせる。好みでこしょうをふり、ごはんとともに器に盛る。

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2018/09/07
ホタテパッポンカリー！

2018/09/07

ホタテパッポンカリー！

■材料（13人分）・ホタテ・・・50個・パプリカ・・・4個・玉ねぎ・・・5個・ニラ・・・1束・ココナッツミルク・・・2缶(800cc)・卵・・・10個・ウェイパー・・・大さじ3～・水・・・600cc～・酒・・・150cc～※カレールー・・・1箱※砂糖・・・大さじ山盛り6※オイスターソース・・・大さじ山盛り6サラダ油・・・適量にんにく・・・適量ナンプラー・・・適量■作り方1、※を軽く混ぜておく。2、玉ねぎ、パプリカをくし切りにし、ニラは2,3センチに切る。3、切った野菜をサラダ油でしなっとなるまで炒める。4、フライパンにニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらホタテを入れて炒める。5、ホタテに香りがついたら水・ウェイパー・酒を入れ、沸騰して3分煮る。6、混ぜておいた※の調味料、ココナッツミルクを入れ混ぜる。7、パプリカ・玉ねぎを入れて煮立ったら、ナンプラーを味を見ながら入れる。8、ニラを入れ、溶いた卵を加え、混ぜたら完成！

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2018/08/31
オクラのひき肉カレー

2018/08/31

オクラのひき肉カレー

材料（14人分）・オクラ・・・7パック・玉ねぎ・・・中7個・にんにく・・・7片・しょうが・・・7かけ・合いびき肉・・・1000g・ブイヨン(固形スープの素1/2個＋水)・・・7カップ・カレールー(市販品)・・・1.5箱・パセリのみじん切り・・・適宜・サラダ油・・・大さじ7・塩、こしょう作り方1、オクラはへたを落として塩少々をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまで軽くゆで、長さを半分に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにしておく。2、フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらブイヨンとカレールーを加えて５～15分煮る。3、最後に１のオクラを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリをふる。

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2018/08/24
野菜と鶏肉の無水カレー

2018/08/24

野菜と鶏肉の無水カレー

■材料（18人分）(基本の具材)・たまねぎ(小)・・・16個・じゃがいも(小)・・・5個・トマト・・・9個・鶏肉(胸)・・・1kg・カレールー・・・二箱・バター・・・80g(調味料・スパイス)☆塩コショウ・・・各少々☆クミンシード・・・お好み☆ターメリック・・・お好み☆コリアンダー・・・お好み☆カイエンペッパー・・・お好みサラダ油・・・適量にんにく・・・適量(チューブでも可)生姜・・・(チューブでも可)■作り方1、玉ねぎ、トマトをくし形切りにする。ジャガイモは皮をむく。2、鶏肉を一口サイズに切る。3、フライパンにサラダ油をひき、生姜、にんにくを入れ、玉ねぎが黄金色になるまで炒める。4、ジャガイモをレンジでチンする(目安は爪楊枝でさせるくらいまで)5、フライパンに生姜、にんにくを入れ、鶏肉を表面に少し焦げ目がつくまでフライパンで焼く。6、”5″の中に切っていたトマト、炒めた玉ねぎ、じゃがいもを入れる。7、野菜から水分がでてくるので、全体に火が通るまで煮込む。8、火が通ったら、火を止め、カレールーを入れる。9、野菜の味で甘味が強くなるので、スパイスでお好みの味に調えて、完成。

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2018/08/17
スペアリブのトマトココナツカレー

2018/08/17

スペアリブのトマトココナツカレー

■材料（12人分）(基本の具材)・スペアリブ・・・1500g・オリーブオイル・・・大1・玉ねぎ・・・3個・にんにく・・・3片分・ジャガイモ（小）・・・18個・セロリ）・・・1本・ホワイトマッシュルーム・・・8個(調味料・スパイス)☆塩コショウ・・・各少々☆クミンシード・・・大さじ2☆ターメリック・・・大さじ2☆地理パウダー・・・大さじ2☆トマトペースト・・・大さじ3トマトケチャップ・・・適量醤油・・・適量ココナツミルク・・・3缶鶏がらスープ・・・600ml赤唐辛子・・・2本ピザ用チーズ・・・お好みで■作り方1、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、スペアリブをこんがりと焼く。2、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。3、じゃがいもは皮付きのまま洗って芽を取り一口大に切り、セロリは小口切り、ホワイトマッシュルームは４等分に切り（１）に入れて炒める。4、（３）にＡ、（２）、ココナツミルク、鶏ガラスープ、刻んだ赤唐辛子を加え、トマトケチャップと醤油を少々加え、沸騰後、アクを取り、弱火にして約２０分煮て器に盛り付け、仕上げにチーズを散らす。

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2018/08/10
簡単おいしい！カレージャージャー麺

2018/08/10

簡単おいしい！カレージャージャー麺

■材料（18人分）(基本の具材)・中華麺・・・18玉・豚ひき肉・・・2㎏・きゅうり・・・10本・チューブ入りショウガ・・・大さじ2・チューブ入りニンニク・・・大さじ2・カレー粉（赤缶）・・・1缶・卵（黄身のみ）・・・18個(別途調理を分ける具材)☆テンメンジャン・・・大さじ12☆鶏がらスープ顆粒・・・大さじ2☆湯・・・600ml☆砂糖・・・大さじ3☆サラダ油・・・大さじ6☆ごま油・・・大さじ3■作り方1、フライパンで、豚ひき肉を、サラダ油・ショウガ・にんにくと一緒に炒める。ほぼほぼ火が通ったところで、カレー粉を投入し、＜☆＞を加えて、さらに良く炒める。とろみが出て、美味しそうになったら完了！2、中華麺をしっかりと湯切りし、きゅうりのせん切りと一緒に肉みそを乗せると完成！3、お好みによって、肉みその上に窪みをつくり、黄身を乗せてもGood！

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2018/08/03
南国風夏野菜フルーツカレー

2018/08/03

南国風夏野菜フルーツカレー

■材料（17人分）(基本の具材)・カレールゥ・・・1箱（足りない場合は足しながら調整）・豚ひき肉・・・900g・たまねぎ・・・中3個・パイナップル缶・・・1缶・無糖ヨーグルト・・・400g・コンソメの素・・・1個・にんにく・・・一片・ナス・・・2本・ピーマン・・・3個・プチトマト・・・34個（人数分*2）・ごはん・・・10合・塩コショウ・・・適量・サラダ油・・・適量■作り方1、玉ねぎ、パイナップル、にんにくはみじん切り。ナスは半月切り、ピーマンは千切り、プチトマトはヘタを取っておく。2、フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにくを炒める。※人数が多い場合は材料を半分ずつ使い、二回に分けて調理した方が作りやすいです。3、ほどよく香りが出たら玉ねぎを炒める。4、玉ねぎに色がついたら、ひき肉を入れ炒め、塩コショウで味付けをする。5、ひき肉に色がついたらパイナップルを投入し、更に炒める。6、混ざったらカレールーとコンソメの素を入れ、炒める。水気が足らずルーが溶けそうにない場合はパイナップル缶のシロップを足す。7、ある程度火が通ったらヨーグルトを入れる。8、ナス、ピーマン、プチトマトをそれぞれフライパンで炒める。ナスは焼き色がついたら、ピーマンはしんなりしたら、プチトマトは皮が破け焼き色が少しついたら、塩胡椒で味を付ける。9、器にごはんとルーを盛り、夏野菜を盛り付けて完成！

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