花金カレー

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花金カレー

デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。

年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。

2018/09/07
ホタテパッポンカリー！

2018/09/07

ホタテパッポンカリー！

■材料（13人分）・ホタテ・・・50個・パプリカ・・・4個・玉ねぎ・・・5個・ニラ・・・1束・ココナッツミルク・・・2缶(800cc)・卵・・・10個・ウェイパー・・・大さじ3～・水・・・600cc～・酒・・・150cc～※カレールー・・・1箱※砂糖・・・大さじ山盛り6※オイスターソース・・・大さじ山盛り6サラダ油・・・適量にんにく・・・適量ナンプラー・・・適量■作り方1、※を軽く混ぜておく。2、玉ねぎ、パプリカをくし切りにし、ニラは2,3センチに切る。3、切った野菜をサラダ油でしなっとなるまで炒める。4、フライパンにニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらホタテを入れて炒める。5、ホタテに香りがついたら水・ウェイパー・酒を入れ、沸騰して3分煮る。6、混ぜておいた※の調味料、ココナッツミルクを入れ混ぜる。7、パプリカ・玉ねぎを入れて煮立ったら、ナンプラーを味を見ながら入れる。8、ニラを入れ、溶いた卵を加え、混ぜたら完成！

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2018/08/31
オクラのひき肉カレー

2018/08/31

オクラのひき肉カレー

材料（14人分）・オクラ・・・7パック・玉ねぎ・・・中7個・にんにく・・・7片・しょうが・・・7かけ・合いびき肉・・・1000g・ブイヨン(固形スープの素1/2個＋水)・・・7カップ・カレールー(市販品)・・・1.5箱・パセリのみじん切り・・・適宜・サラダ油・・・大さじ7・塩、こしょう作り方1、オクラはへたを落として塩少々をまぶしてこすり、熱湯で色が鮮やかになるまで軽くゆで、長さを半分に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにしておく。2、フライパンに油を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを中火で炒め、香りが出たらひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらブイヨンとカレールーを加えて５～15分煮る。3、最後に１のオクラを加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿にご飯を盛ってカレーをかけ、パセリをふる。

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2018/08/24
野菜と鶏肉の無水カレー

2018/08/24

野菜と鶏肉の無水カレー

■材料（18人分）(基本の具材)・たまねぎ(小)・・・16個・じゃがいも(小)・・・5個・トマト・・・9個・鶏肉(胸)・・・1kg・カレールー・・・二箱・バター・・・80g(調味料・スパイス)☆塩コショウ・・・各少々☆クミンシード・・・お好み☆ターメリック・・・お好み☆コリアンダー・・・お好み☆カイエンペッパー・・・お好みサラダ油・・・適量にんにく・・・適量(チューブでも可)生姜・・・(チューブでも可)■作り方1、玉ねぎ、トマトをくし形切りにする。ジャガイモは皮をむく。2、鶏肉を一口サイズに切る。3、フライパンにサラダ油をひき、生姜、にんにくを入れ、玉ねぎが黄金色になるまで炒める。4、ジャガイモをレンジでチンする(目安は爪楊枝でさせるくらいまで)5、フライパンに生姜、にんにくを入れ、鶏肉を表面に少し焦げ目がつくまでフライパンで焼く。6、”5″の中に切っていたトマト、炒めた玉ねぎ、じゃがいもを入れる。7、野菜から水分がでてくるので、全体に火が通るまで煮込む。8、火が通ったら、火を止め、カレールーを入れる。9、野菜の味で甘味が強くなるので、スパイスでお好みの味に調えて、完成。

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2018/08/17
スペアリブのトマトココナツカレー

2018/08/17

スペアリブのトマトココナツカレー

■材料（12人分）(基本の具材)・スペアリブ・・・1500g・オリーブオイル・・・大1・玉ねぎ・・・3個・にんにく・・・3片分・ジャガイモ（小）・・・18個・セロリ）・・・1本・ホワイトマッシュルーム・・・8個(調味料・スパイス)☆塩コショウ・・・各少々☆クミンシード・・・大さじ2☆ターメリック・・・大さじ2☆地理パウダー・・・大さじ2☆トマトペースト・・・大さじ3トマトケチャップ・・・適量醤油・・・適量ココナツミルク・・・3缶鶏がらスープ・・・600ml赤唐辛子・・・2本ピザ用チーズ・・・お好みで■作り方1、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、スペアリブをこんがりと焼く。2、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。3、じゃがいもは皮付きのまま洗って芽を取り一口大に切り、セロリは小口切り、ホワイトマッシュルームは４等分に切り（１）に入れて炒める。4、（３）にＡ、（２）、ココナツミルク、鶏ガラスープ、刻んだ赤唐辛子を加え、トマトケチャップと醤油を少々加え、沸騰後、アクを取り、弱火にして約２０分煮て器に盛り付け、仕上げにチーズを散らす。

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2018/08/10
簡単おいしい！カレージャージャー麺

2018/08/10

簡単おいしい！カレージャージャー麺

■材料（18人分）(基本の具材)・中華麺・・・18玉・豚ひき肉・・・2㎏・きゅうり・・・10本・チューブ入りショウガ・・・大さじ2・チューブ入りニンニク・・・大さじ2・カレー粉（赤缶）・・・1缶・卵（黄身のみ）・・・18個(別途調理を分ける具材)☆テンメンジャン・・・大さじ12☆鶏がらスープ顆粒・・・大さじ2☆湯・・・600ml☆砂糖・・・大さじ3☆サラダ油・・・大さじ6☆ごま油・・・大さじ3■作り方1、フライパンで、豚ひき肉を、サラダ油・ショウガ・にんにくと一緒に炒める。ほぼほぼ火が通ったところで、カレー粉を投入し、＜☆＞を加えて、さらに良く炒める。とろみが出て、美味しそうになったら完了！2、中華麺をしっかりと湯切りし、きゅうりのせん切りと一緒に肉みそを乗せると完成！3、お好みによって、肉みその上に窪みをつくり、黄身を乗せてもGood！

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2018/08/03
南国風夏野菜フルーツカレー

2018/08/03

南国風夏野菜フルーツカレー

■材料（17人分）(基本の具材)・カレールゥ・・・1箱（足りない場合は足しながら調整）・豚ひき肉・・・900g・たまねぎ・・・中3個・パイナップル缶・・・1缶・無糖ヨーグルト・・・400g・コンソメの素・・・1個・にんにく・・・一片・ナス・・・2本・ピーマン・・・3個・プチトマト・・・34個（人数分*2）・ごはん・・・10合・塩コショウ・・・適量・サラダ油・・・適量■作り方1、玉ねぎ、パイナップル、にんにくはみじん切り。ナスは半月切り、ピーマンは千切り、プチトマトはヘタを取っておく。2、フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにくを炒める。※人数が多い場合は材料を半分ずつ使い、二回に分けて調理した方が作りやすいです。3、ほどよく香りが出たら玉ねぎを炒める。4、玉ねぎに色がついたら、ひき肉を入れ炒め、塩コショウで味付けをする。5、ひき肉に色がついたらパイナップルを投入し、更に炒める。6、混ざったらカレールーとコンソメの素を入れ、炒める。水気が足らずルーが溶けそうにない場合はパイナップル缶のシロップを足す。7、ある程度火が通ったらヨーグルトを入れる。8、ナス、ピーマン、プチトマトをそれぞれフライパンで炒める。ナスは焼き色がついたら、ピーマンはしんなりしたら、プチトマトは皮が破け焼き色が少しついたら、塩胡椒で味を付ける。9、器にごはんとルーを盛り、夏野菜を盛り付けて完成！

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2018/07/27
ゴーヤチャンプルー風カレー

2018/07/27

ゴーヤチャンプルー風カレー

■材料（16人分）(基本の具材)・カレールゥ・・・2箱・豚肉薄切り・・・800g・木綿豆腐・・・2丁・ゴーヤ・・・4本・たまねぎ・・・中2個・卵・・・16個・めんつゆ(2倍濃縮)・・・180ml・ごはん・・・10合・サラダ油・・・大さじ6・水・・・1600ml■作り方1、豚肉は一口大に切ります。豆腐は２㎝角に切り、ゴーヤは縦半分に切って種を除いて薄切り、たまねぎも薄切りにします。2、フライパンにサラダ油を熱し、１の豆腐を入れてこんがりと焼き、いったん取り出します。3、同じフライパンにサラダ油を足し、豚肉を入れて炒め、色が変わり始めたらゴーヤとたまねぎを加えてさらに炒めます。4、3のフライパンに水とめんつゆを加えて煮立て、いったん火を止め、ルウを加えて混ぜ、再び中火で煮立てます。取り出しておいた豆腐を加えて溶き卵を流し入れ、ふたをして火を止め、余熱で火を通します。5、器にごはんを盛り、4のカレーチャンプルをのせていただきます。

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2018/07/20
絶品！冷た～いトマトカレー

2018/07/20

絶品！冷た～いトマトカレー

【材料】・カレールー・ひき肉・トマト・ホールトマト・なすび・山芋・大葉・にんにく・塩コショー・和風だし・オリーブオイル【作り方】１、なすびを半月切り、トマトは乱切り、大葉は千切り、山芋はみじん切りにする。２、厚手の鍋にオリーブ油、軽くつぶしたにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいて香りが出たら、ひき肉を炒める、程よく焼けてきたら(1)の、なすびを加えて、弱火で炒める。　　途中、コショーをしっかりめにふり、なすびにがしんなりするまで焦がさないようによく炒める。３、(1)のトマトとホールトマトを加えて、軽くトマトをつぶしながら煮る。４、弱火～中火で15分煮込む。５、いったん火を止め、カレールーを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。６、火を止めて、常温になるまで冷ます。冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。７、冷えたカレーに(1)の山芋を入れ混ぜる。完成！（お好みで大葉を載せても美味しいですよ！）

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2018/07/13
ネギたっぷりキーマカレー

2018/07/13

ネギたっぷりキーマカレー

■材料（14人分）(基本の具材)・豚ひき肉・・・ 1kg・長ねぎ・・・ 5本・青ねぎ・・・ 1束・おろしにんにく・・・小さじ2・おろししょうが・・・小さじ3・サラダ油・・・おおさじ3・水 1500ml・カレールー・・・ 1箱半・ブラックペッパー・・・適量・醤油・・・適量・白ごま・・・適量■作り方1、長ねぎはみじん切りに、青ねぎは2-3mm幅の小口切りにします。2、鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて火にかけます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒め、ブラックペッパー・醤油で味付けます。3、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら水を注ぎます。沸騰したらアクを取り除き、火を弱めて5分ほど煮ます。4、一旦火を止めて、カレールウを溶かし混ぜる。5、再び火をつけとろみが出るまで煮込む。6、カレーを盛り付けた後、白ごまを適量トッピングしたら完成！

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2018/07/06
ひき肉とキャベツのとろとろチーズカレー

2018/07/06

ひき肉とキャベツのとろとろチーズカレー

■材料（14人分）(基本の具材)・牛ひき肉・・・ 800g・きゃべつ・・・　1玉・ピザ用ミックスチーズ・・・ 150g・S&Bおろしにんにく・・・小さじ1・サラダ油・・・おおさじ3・水・・・1500ml・カレールー・・・二箱・白ごはん　・・・適量■作り方1、キャベツを一口サイズに手でちぎる。2、フライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて火にかけ、軽く炒めてにんにくの香りが出たら牛ひき肉を加えてほぐしながら炒める。3、”1″でちぎったキャベツを、”2″に追加して、キャベツがしんなりしてきたら、水を注ぐ。4、沸いてきたらアクを取り除いて火を少し弱め、5分煮込む。5、一旦火を止めて、カレールウを溶かし混ぜる。6、再び火をつけとろみが出るまで煮込み、仕上げにピザ用ミックスチーズを加えて混ぜる。7、白ごはんにカレーをかけて完成。

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2018/06/29
かつお節deスリランカカレー！

2018/06/29

かつお節deスリランカカレー！

■材料・鶏もも・・・900g・たまねぎ・・・5個・にんにく・・・チューブ10cm・オリーブオイル・・・大さじ2A☆ヨーグルト・・・1パック(400g)☆塩・・・大さじ1☆カイエンヌペッパー・・・適量B☆かつお節・・・30ｇ☆イエローカレーペースト・・・220g☆ココナッツミルク（400cc）・・・5缶☆ガラムマサラ・・・適量☆ケチャップ・・・大さじ5・塩・・・適量・ブラックペッパー・・・適量■作り方１．【下ごしらえ】鶏肉を食べやすい大きさに切り、Aの塩・カイエンヌペッパーをすりこんでヨーグルトに漬けておく。２．たまねぎをみじん切りにする。３．フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、たまねぎが柔らかくなるまで炒める。４．３に鶏肉を加えて炒め、なじんだらBを入れ煮る。５．味を見ながらブラックペッパーを加えて完成！

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2018/06/22
なすとズッキーニのドライカレー

2018/06/22

なすとズッキーニのドライカレー

■材料・合いびき肉・・・1000g・ナス・・・4本・ズッキーニ・・・4本・玉ねぎ・・・3個・にんにく・・・10g・ショウガ・・・10g・カレー・・・1箱・コンソメ・・・25g・水・・・500ml・ウスターソース・・・90g・ケチャップ・・・80g・塩・・・適量・ブラックペッパー・・・適量・オリーブオイル・・・適量■作り方１．フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて火にかける。２．みじん切りにした玉ねぎを加え中火で透き通るまで炒める。３．1㎝角に切ったナス、ズッキーニを加え、塩・ブラックペッパーをふり、しんなりするまでしばらく炒めて火を止めて、いったん器などに取り出す。４．フライパンにひき肉を入れて強めの中火で肉の色が変わるまで炒める。５．中火にし、（2）の野菜を戻し入れ、カレー粉を加えて1～2分炒める。６．コンソメ、水、ウスターソース、ケチャップを加えて水分がほとんどなくなるまで混ぜながら煮詰める。７．完成！

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