CURRY
デザイントランスメディアの金曜お昼は「花金カレー」。
社員の中からくじ引きで選ばれた二名が腕を振るう社内イベントです。
年齢やチームを超えた交流と、毎回新しいアイデアで仲間を喜ばせる創意工夫が、
日々の顧客満足向上にもつながる取り組みです。
愛情たっぷりバレンタインカレー
2019/02/15
■材料
・鶏むね肉・・・500g
・鶏だんご・・・30個
・マッシュルーム・・・10個
・カレールー・・・2箱
・玉ねぎ・・・4つ
・パプリカ・・・3つ
・ほうれん草・・・1束
・水・・・2L
・コンソメ・・・1個
■作り方
1、パプリカを半分に切り、分量外の水・コンソメを入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。
2、玉ねぎとマッシュルームを細切り、ほうれん草・鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。
3、玉ねぎ・鶏むね肉・マッシュルームをフライパンで火が通るまで炒める。
4、3を鍋に入れ、水・鶏だんごを入れて煮込む。
5、カレールーを割り入れてとかし、とろみがつくまで煮込む。
6、ほうれん草を入れ、2,3分煮込む。
7、柔らかくなったパプリカを型抜きでハート形にする。
8、お皿に盛ったカレーにパプリカをトッピングして、出来上がり！
絶品！チキンクリームカレー
2019/02/08
■材料
・鶏むね肉・・・1400g
・玉ねぎ・・・8個
・マッシュルーム・・・20個
・じゃがいも・・・9個
・バター・・・30g
・カレールー・・・2箱
・水・・・3カップ
・牛乳・・・500cc
・生クリーム・・・300cc
・コンソメ・・・3個
・パセリ・・・適量
■作り方
１、玉ねぎとマッシュルームを細切り、鶏むね肉を一口サイズ、じゃがいもを1cm角に切る。
２、バターをひいて熱したフライパンに玉ねぎを入れ、飴色になってきたら鶏むね肉、マッシュルームを入れ炒める。
３、鳥むね肉に火が通ったら水とコンソメを投入し、10分ほど弱火で煮込む。
４、じゃがいもを入れ、さらに10分ほど煮込む。
５、カレールーを入れ、とろみがつくまでかき混ぜながら煮込む。
６、最後に牛乳と生クリームを加え、2～3分煮込んだら完成。
ぶりカレー
2019/01/25
■材料（15人分）
(基本の具材)
・ぶり・・・15切れ(1皿1切れ)
・玉ねぎ・・・4個
・しめじ・・・3パック(切れている真空パックのが楽)
・アボガド・・・3個
・カレールー・・・2箱
・水・・・1.5?
(調味料)
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量
・サラダ油・・・適量
■作り方
1、下準備をする
・ぶりの水けをふいて、塩・コショウをふる。
・しめじは石づきを除いてほぐす。
・アボガドは種を除入れ1.5cm角に切る。
・玉ねぎをみじん切りにする。
2、サラダ油を鍋にしいて、ぶりの両面をこんがりと焼いて火を通す。火が通ったら、ぶりを取り出す。(ぶりは最後に添えるだけ)
3、鍋をきれいにして油適宜を熱し、小玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め、油がまわったら水を入れる。
4、煮立ったらアクを除いて火を弱め、野菜に火が通るまで煮、カレールウを溶き入れて３～４分煮る。
5、アボカドを加えて火が通るまで煮る。
6、お皿にご飯とぶりを盛り付け、カレーをかけて完成。
絶品！ごぼうと生姜の豚丼カレー
2019/01/11
あけましておめでとうございます！
今年1発目の花金カレーです！
■材料（17人分）(基本の具材)
・豚肉・・・1.5㎏
・玉ねぎ・・・8個
・ごぼう・・・2本
・生姜・・・1個
・カレールー・・・1箱半
・醤油・・・100ml
・みりん・・・100ml
・料理酒・・・100ml
・水・・・200ml
■作り方
1、玉ねぎ、ごぼう、生姜をスライスする。
2、醤油、みりん、酒、水をボウルに入れ割り下を作る。
3、玉ねぎ・ごぼう・生姜を鍋で炒める。
4、野菜に火が通ってきたら、豚肉を加えてさらに炒める。
5、割り下を加えて煮込み、灰汁をとる。
6、火を止めてカレールーを入れ、ルーが溶けたら再度煮込む。
8、ご飯とカレーをお皿に盛り完成。
鶏肉とたまごのふわふわ親子カレー
2018/12/21
■材料（13人分）
(基本の具材)
・玉ねぎ・・・4個
・人参・・・3本
・じゃがいも・・・8個
・鶏もも肉・・・1kg
・カレールー・・・1箱半
・卵・・・16個
■作り方
1、玉ねぎをスライスする。じゃがいもは一口サイズに、人参はいちょう切りにする。
2、鶏肉は一口大の大きさに切る。
3、玉ねぎ・人参・じゃがいもを鍋で炒める。
4、野菜に火が通ってきたら、鶏肉を加えてさらに炒める。
5、水を加えて煮込み、灰汁をとる。
6、火を止めてカレールーを入れ、ルーが溶けたら再度煮込む。
7、卵は卵黄と卵白に分けて、卵白を泡立ててメレンゲにする。
8、ご飯とカレーをお皿に盛り、メレンゲと卵黄を乗せて完成。
パイナップルカレー
2018/12/14
■材料（14人分）
・豚肩ロース…1㎏
・たまねぎ…6個
・にんじん…3本
・じゃがいも…5個
・パイナップルの缶詰…3個
☆ブイヨン…4個
☆カレールウ…2箱（14人分）
☆水…1400ml
☆にんにく…チューブ2cm分
☆しょうが…チューブ2cm分
☆サラダ油
■作り方
1、豚肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、パイナップルをすべて一口サイズに切る。
2、鍋にサラダ油、にんにく、チューブを入れて軽く炒め、玉ねぎ、豚肉の順で炒める。
3、火が通ってきたらにんじん、じゃがいもを加え軽く炒める。
4、水、ブイヨンを加え15分ほど煮る。
5、カレールーを加えてひと煮立ちしたらパイナップルを加えて完成！
たことシラスのカレー
2018/12/07
■材料・たこ・・・400g・シーフードミックス・・・1kg・バター・・・20g・酒・・・大さじ3・玉ねぎ・・・3玉・にんじん・・・3本・生姜・・・チューブ1本・にんにく・・・チューブ1本・水・・・2L・しらす・・・200g・オリーブオイル・・・大さじ5
■作り方1、タコのぶつ切りとシーフードミックスをバターで炒める。 酒を加えて強火で炒めるのがコツ。2、玉ねぎとにんじんは、１㎝くらいの角切りにする。 にんにくと生姜で炒める。3、玉ねぎがしんなりしてきたら1.と混ぜ15分ほど煮込み、 更にルーを加え5分ほど煮る。4、お好みではちみつを加え、味を調整する。5、しらすをカリカリになるまでオリーブオイルで炒める。6、ご飯にルーをかけ、5.をトッピングして完成！
バターシーフードカレー
2018/11/30
■材料（10人分）(基本の具材)・玉ねぎ・・・3個・人参・・・3本・マッシュルーム・・・20～30個・シーフードミックス・・・1kg・ホールトマト・・・2缶・バター・・・100g・カレールー・・・2箱・生クリーム・・・適量・白ワイン・・・100ml
■作り方1、玉ねぎは薄切りに、にんじんは乱切り、マッシュルームは大きければ一口大に切っておく。2、フライパンでバターを溶かし、玉ねぎをあめ色まで炒める。3、鍋に玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れ煮込む。4、ホールトマトを入れ、白ワインを入れる。5、カレールーを入れて完成！6、お皿に盛り付け、お好みで生クリームをかけます！
味皇チキンカレー
2018/11/16
■材料（14人分）〇真っ赤なご飯・にんじん・・・ 1本・バター・・・ 60g・ご飯・・・ 適量〇味皇チキンカレー・鶏もも肉・・・ 1kg・玉ねぎ大・・・ 9個・じゃがいも・・・ 6個・なすび・・・ 6本・にんじん・・・ 2本・かぼちゃ・・・ 250g・トマト・・・ 2個・にんにく・・・適量・しょうが・・・適量・ヨーグルト・・・適量・ブイヨン・・・ 6個・ケチャップ・・・適量・ソース・・・適量・こしょう・・・適量・お好みのスパイス（ガラムマサラ）・・・適量・お好みのカレールー・・・ 2箱・鶏ガラスープの素・・・ 1袋
■作り方〇真っ赤なご飯1、にんじんをすりおろす。2、お米を水で洗い、炊飯器の釜に米を移す。3、すりおろしたにんじんとバターを入れて、炊き込む。4、炊きあがったら完成。〇味皇チキンカレー1、水1リットルを沸かして、鶏ガラスープの素を入れて煮込む2、鶏もも肉を大きめの一口大にもも肉を切りビニール袋に入れ、 すりおろしたにんにくとしょうが・塩コショウを揉み込む。 そのあと、ヨーグルトを入れ冷蔵庫で寝かせる。3、玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまでよく炒める。4、カボチャ、ニンジン、なすび、ジャガイモを細かく切る。※カボチャ、ジャガイモは火が通りやすくなるようレンジでチン したほうが良いかもです。5、”4″で切った野菜を炒める。6、もも肉を炒める。汁気が出るので、でた肉汁は鍋の中に入れる。 香ばしく焼き色がついたらの鶏ガラスープの鍋に入れる。7、鶏ガラスープに”4″で炒めた野菜と乱切りにしたトマトを入れて火にかける。8、煮立ってきたらあくをとる。ブイヨン・ケチャップ・ソースを入れる。9、具材に火が通るまで煮込んだら、カレールーを入れる。 お好みでガラムマサラを入れて、弱火で煮込む。10、カレールーが溶けたら、真っ赤なご飯に盛り付けて完成。漫画「ミスター味っ子」で出てきたチキンカレーを再現しました。こちらのレシピを参考にさせていただきました。
とろっと里いもと大根のカレー
2018/11/09
■材料（15人分）・カレールー・・・2箱・豚肉（ロース）・・・600g・里芋・・・15個・大根・・・15ｃｍ・人参・・・3本・水・・・2リットル・ごま油・・・大さじ3
■作り方１、豚肉は4～5ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切り、里いもは一口大、大根とにんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。２、厚手の鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉をいため、玉ねぎ、さといも、大根、にんじんを加えていためる。３、(2)に水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約15分煮込む。４、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込む。
コンビーフカレー
2018/11/02
■材料（12人分）・コンビーフ・・・5缶・玉ねぎ・・・3個・マッシュルーム・・・3パック★水・・・1200ｃｃ★カレールー（12皿分）・・・2箱★バター・・・40ｇ★ウスターソース・・・小さじ4・サラダ油・・・大さじ1・塩コショウ・・・適量
■作り方１、玉ねぎは薄切りにし、塩コショウしてサラダ油であめ色になるまで炒める。２、薄切りにしたマッシュルームを加え更に炒める。３、コンビーフを入れザッと炒める。４、★を入れ軽く煮て完成！
ＤＴＭ定番キーマカレー
2018/10/26
■材料（24人分）・合い挽き・・・1.5kg・玉ねぎ・・・6個・にんじん・・・4～6本・ピーマン・・・10個・にんにく・・・3片・しょうが・・・3片・カレー粉・・・2箱・固形コンソメ・・・6個・ケチャップ・・・適量・塩コショウ・・・少々・バター・・・20g・サラダ油・・・適量・水・・・1L・ゆでたまご・・・16個
■作り方１、野菜をみじん切りにする。２、サラダ油、バター各大さじ1を鍋で熱し、にんにく・しょうがを炒める。３、香りが立ったら野菜を加え、しんなりとするまで炒める。 ４、ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々をふる。５、カレー粉を加えて全体を混ぜ、トマトケチャップも加えて混ぜる。 ６、水、コンソメを加えて煮溶かす。７、火を弱めて20～30分ほど煮て、少しとろみがついた状態になれば火を止める。８、スライスしたゆでたまごを添えて完成！
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